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中西合璧香草红酒牛肉火锅(2)

爱美的家 2015-01-02 296次查看

  10、翻炒均匀后倒入红酒,用中火煮到汤汁浓稠。

  11、倒入没过牛肉的开水。

  12、加入百里香和香叶,调入黑胡椒和盐,大火烧开后,倒入高压锅压30分钟火锅汤底就做好了,配菜洗摘干净,酱料调好就可以开始品火锅了。

  家常美食网小窍门:

  1、    酱料的做法:生抽,芝麻酱,鸡精在小碗中调好,锅中倒入适量食用油,放入小葱用小火慢慢将葱的香味煸出,至小葱变成金黄焦干的样子,捞出香葱不要,在热油中撒入白芝麻炸出香味,趁热倒入调好的酱汁中,放几颗红椒点缀。
  2、    绰牛肉时不要水一开就关火,要维持煮2-3分钟,这样才能将肉中的血污完全去除。
  3、    加在锅底里的红酒不需要用高档的,普通的就可以。
  4、    番茄要用熟透的,如果不熟的或是口感偏酸的就不要加入了,只用番茄酱就好。
  5、    百里香我是在麦德龙买的,一大包冷冻在冰箱里慢慢用,如果买不到用干的也可以。

中西合璧的火锅吃法---香草红酒牛肉火锅的做法

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