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韭菜粉条大包子

辽南蟹 2015-01-02 626次查看

  怎么做韭菜粉条包子好吃?学做韭菜粉条大包子需要哪些食材?家常美食网为您提供韭菜粉条大包子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜粉条大包子!

  蒸一锅妈妈牌的大包子【粉条韭菜大包子】小时候,自家有菜园,种啥吃啥,韭菜一茬一茬的割,一茬一茬的长,炒鸡蛋,做菜合,包包子,这都是妈妈拿手的饭菜。一度特别不喜欢韭菜馅的包子,因为小时候吃多了嘛。现在更科学的说法是韭菜现做现吃,最好不过夜,可那个时候跟现在可不一样,蒸了包子,要吃好几天的,也难怪会不好吃呢。咱们今天蒸包子,现蒸现吃,不存在久放的问题。妈妈的味道,时常的做一做,也就是家的味道!

  韭菜粉条大包子的主料:

  面粉(适量)  水(适量)  酵母(适量)  韭菜(适量)  猪肉(适量)  粉条(适量)

  韭菜粉条大包子的调料:

  盐(适量)  生抽(适量)  蚝油(适量)  十三香(适量)  姜汁(适量)

  做韭菜粉条大包子所需厨具:

  蒸锅

  韭菜粉条大包子的做法图解步骤

  1、、酵母放在温水中化开,面粉放在盆里,加酵母水和成面絮,再揉成团。面水比例在二比一的基础上调整。刚揉好的面团想揉到光滑比较难,不用担心,稍放后再揉就很好揉了,一定要在发现前将面团揉光。将面团放在盆里,放温暖的地放发着。气温20度以上都可以常温发酵。太冷时放烤箱里发。

  2、猪肉馅加生抽盐蚝油姜汁十三香。

  3、充分拌均匀至上劲儿。

  4、粉条提前泡发,斩成碎段。

  5、韭菜洗净淋水,切碎,先拌上油,再拌上盐。面发好后再将肉和菜拌在一起,不要过早拌和。肉和菜拌和时需要用手抓均匀。

  6、面发好了。

  7、取出面团,排气分割,滚圆,将小剂子擀成大片。

  8、逐个滚圆。

  9、依自己的喜好,包成包子。

  10、我包成柳叶包了。

  11、笼格刷上油,放上包好的包子,放在锅里醒发半小时,之后再七火蒸上,水开后蒸二十分钟。

  家常美食网小窍门:

  1、无论是蒸包子还是馒头,面粉的含筋量都不要太高,中粉就可以了,这样蒸出的馒头很喧软,也不会出现出锅后回缩的问题。2、包好的包子不要、急着蒸,再次醒发后再蒸,这样也有利于包子更喧软。

韭菜粉条大包子的做法

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