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豆渣面包

白条最爱 2013-07-29 788次查看

  怎么做豆渣面包好吃?学做豆渣面包需要哪些食材?家常美食网为您提供豆渣面包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆渣面包!

  豆渣面包的食材和调料:1(老面)

  高筋面粉250g 水150g 酵母粉2.5g 盐1克

  豆渣面包的食材和调料:2

  老面面团100g 高筋面粉350g 豆渣100g(挤干水分) 红糖1大匙 酵母粉3克 自制豆浆180ml 盐1小勺 橄榄油2大勺 小麦胚芽1大勺

  豆渣面包的的家常做法,豆渣面包怎么做好吃(老面)

  一、将所有材料放入盆中,搅拌均匀后将面团揉至表面光滑

  二、放入盆中盖上保鲜膜室温发酵2小时以上或放入冰箱低温发酵十几小时到隔天

  三、短时间用不完的可以分割成50克/个,放冰箱冷冻保存

  豆渣面包的做法2

  一、把主面团中的所有材料放入面包机搅拌至扩展

  二、于温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大

  三、发酵完成后将空气拍出,把面团平均分割成8份

  四、将面团滚圆松弛15~20分钟

  五、再次排气滚圆后抓住面团底部的收口处让表面沾上适量的小麦胚芽,间隔整齐地排入烤模中(模具请预先做抹油撒粉处理)

  六、放置于温暖湿润处进行最后发酵

  七、送入预热到180度的烤箱中烘烤30分钟左右到表面呈现金黄色

  家常美食小贴士:

  老面,是已经过一次发酵或者已发酵过度的面包面团它是很好的天然添加剂,可以使面包更柔软,保水力更佳基本上,老面的面粉和水的比例为1:0.6左右(很多面包也是)可以预先做好一团,或者把用剩的白面团(即使含少量油糖也可以)分割成约50g一份冷冻储存做面包前1小时放在室温或温暖环境下解冻即可,添加量只要不超过面粉总重量30%都可以

豆渣面包的做法

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