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豆沙菊花酥

魔多厨房 2016-08-20 146次查看

怎么做豆沙菊花酥好吃?学做豆沙菊花酥需要哪些食材?魔多厨房老师为您提供豆沙菊花酥的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的豆沙菊花酥。

豆沙菊花酥

家里的长辈对西式点心不感兴趣,但对中式点心却情有独钟,所以有空闲的时候总会做点中式点心送给家里的长辈。这款豆沙菊花酥的配方来自君之,自己又稍稍改动了一下,另外豆沙馅和猪油都是自己熬制的,虽然费点功夫,但一次多做点,豆沙馅冰箱里冰冷,猪油冷藏,都可以保存一段时间,随时都可以取出制作,也还是很方便的!

豆沙菊花酥

原料:水油皮配料:普通面粉100g、猪油40g、水30g、细砂糖30g;

油酥配料:普通面粉60g、猪油30g;

装饰配料:熟白芝麻适量、蛋黄液适量;

内馅:红豆沙馅120g;

制作过程:

1、准备水油皮的各种材料;

豆沙菊花酥

2、油酥的材料;

豆沙菊花酥

3、水油皮的配料放进一个大碗里,混合揉成一个面团;油酥的配料也放进一个碗里,混合揉成一个面团;

豆沙菊花酥

4、大的是水油皮的面团,小的是油酥面团,盖上保鲜膜静置20分钟;

豆沙菊花酥

5、静置好的面团可以揉的更光滑,把水油皮和油酥面团分别分成八个等大的小面团;

豆沙菊花酥

6、水油皮擀开,把油酥面团包进去,包好后,收口朝下;

豆沙菊花酥

7、依次包好;

豆沙菊花酥

8、包好油酥的面团收口朝下,用擀面杖擀开成椭圆形;

豆沙菊花酥

9、上边向下折,下边向上折;

豆沙菊花酥

10、翻过来,继续擀开;

豆沙菊花酥

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