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这道菜被称为“苍蝇头”,听起来恶心,但没人敢说难吃

幸福吃货 2016-07-19 245次查看

苍蝇头
这道菜被称为“苍蝇头”,听起来恶心,但没人敢说难吃

用料 :韭菜苔300g、猪绞肉200g、朝天椒2枚、姜2片、蒜3瓣、豆豉20克、

苍蝇头的做法

韭菜苔洗净,把韭菜花和老根去掉,切成0.5cm的小粒;朝天椒洗净切碎;老姜切末;蒜拍破,切成蒜末备用

这道菜被称为“苍蝇头”,听起来恶心,但没人敢说难吃

参与猪绞肉快速炒散,待肉变色,参与白酒翻炒片刻,然后参与生抽和白砂糖翻炒均匀,盛出备用

大火加热炒锅中的油至4成热,放入蒜末、姜末、朝天椒碎和永川豆豉煸炒出香味,参与韭菜苔翻炒至韭菜苔悄悄变色,放入炒好的肉馅即可出锅装盘

这道菜被称为“苍蝇头”,听起来恶心,但没人敢说难吃
这道菜被称为“苍蝇头”,听起来恶心,但没人敢说难吃

小吃君叨叨:

这道菜使用的主要食材是韭菜苔,也就是韭菜花的茎,口感脆嫩,香气浓郁。假设手边没有韭菜苔,也可以用蒜苔替代,效果也不错。

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