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爽脆无骨鸡脚

OK晶晶 2020-05-23 69次查看

怎么做爽脆无骨鸡脚简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「OK晶晶」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗爽脆无骨鸡脚。

又做鸡脚拉,这次给鸡脚去掉了骨头,虽然比较折腾,但是吃的时候比较方便,鸡脚入味,又脆又爽口。

做爽脆无骨鸡脚需要什么材料

鸡脚1000克,姜2片,料酒2勺,调味料:,香菜3根,小米辣4个,蒜6瓣,酱油2勺,老抽1勺,白醋2勺,细砂糖2勺,麻油1勺,柠檬1个

爽脆无骨鸡脚怎么做好吃又简单

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤1

做法分解1:准备好材料。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤2

做法分解2:将鸡脚清洗干净。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤3

做法分解3:去掉指尖部分。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤4

做法分解4:清理好的鸡脚放在一旁备用。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤5

做法分解5:切姜片,准备料酒。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤6

做法分解6:准备一口锅,倒入凉水,将鸡脚放进锅里。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤7

做法分解7:放入姜片。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤8

做法分解8:倒入料酒。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤9

做法分解9:盖上盖子,计算时间,一共煮15分钟。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤10

做法分解10:准备凉白开,将凉白开封上保鲜膜送入冰箱冷藏室。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤11

做法分解11:15分钟到,关火,从冰箱拿出凉白开,将鸡脚舀出放入凉白开中,让鸡脚的温度快速下降。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤12

做法分解12:再次将鸡脚捞出,控干水份,放入另一个干净的大碗里。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤13

做法分解13:封上保鲜膜,送人冰箱冷冻室40分钟。(这样会使得鸡脚好去除骨头。)

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤14

做法分解14:准备一把小刀,将鸡脚沿着中间最长的那根骨趾用刀子一直划开到最底部,然后再用刀子沿着剩余的三个骨趾划开。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤15

做法分解15:接下来就是用大拇指从最下面沿着划开的地方将贴着骨头的鸡皮子推开,然后推到连接四只骨趾的地方,用力掰开,一根骨头就取出来了。(划,推,掰是基本的技巧,可能刚开始的时候会感觉挺难的,慢慢的就摸索出方法了。)

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤16

做法分解16:骨头全部取出来了。(看着就有成就感啊。)

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤17

做法分解17:准备调料。蒜瓣打碎,小米辣切粒,柠檬去皮去核只取肉,芫荽切小小段。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤18

做法分解18:准备一个碗,调入2勺酱油,1勺老抽,2勺白醋,2勺糖。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤19

做法分解19:以上调料搅拌均匀。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤20

做法分解20:将蒜粒、小米辣、柠檬肉、芫荽分别加入到鸡脚中。再加入第19步的调料。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤21

做法分解21

搅拌均匀。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤22

做法分解22

加入一勺麻油。再次搅拌。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤23

做法分解23

封上保鲜膜,送人冰箱冷藏室冷藏2过小时以上。冷藏过夜味道会更好,鸡脚会更充分的吸收到酱料的味道。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤24

做法分解24

酸酸辣辣的,很爽口。

做正宗爽脆无骨鸡脚的图片步骤25

做法分解25

吃完后,别忘了吃几颗红枣,清理一下口腔里面的味道~

爽脆无骨鸡脚的做法窍门

。来自 OK晶晶 的作品。

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