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番茄鱼

云舒Abby 2020-05-18 200次查看

怎么做番茄鱼简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「云舒Abby」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗番茄鱼。

对于不能吃辣的朋友来说,番茄鱼非常合适。鱼的鲜甜,番茄的酸甜,组合在一起营养丰富,过口不忘,你也来试一试吧~

做番茄鱼需要什么材料

番茄或粉茄3个,盲曹鱼一条,白胡椒适量,姜几片,油少许,盐少许,淀粉1勺,蛋清1个,香菜(表面装饰)几根,白芝麻(表面装饰)少许,青辣椒圈(装饰调味)少许

番茄鱼怎么做好吃又简单

做正宗番茄鱼的图片步骤1

做法分解1:准备食材。鱼起薄片放一盘,其他部位如鱼头,鱼尾,鱼骨放另一盘。

做正宗番茄鱼的图片步骤2

做法分解2:把鱼片这一盘,用一勺淀粉,一个鸡蛋清,少许盐,少许油,少许白胡椒粉腌制20分钟左右,入入味儿。

做正宗番茄鱼的图片步骤3

做法分解3:热锅后加少许油。

做正宗番茄鱼的图片步骤4

做法分解4:放入几片姜,把有鱼头,鱼骨的那一盘放入锅里,中小火慢慢煎一下,煎到两面微黄。

做正宗番茄鱼的图片步骤5

做法分解5:这是煎好的,铲出放入盘中备用。

做正宗番茄鱼的图片步骤6

做法分解6:把番茄切成小块。

做正宗番茄鱼的图片步骤7

做法分解7:热锅里加入少许油,放入番茄块,再加入少许盐,中火炒出浓汁。

做正宗番茄鱼的图片步骤8

做法分解8:这是有番茄浓汁的状态。

做正宗番茄鱼的图片步骤9

做法分解9:将炒好的番茄浓汁捞出2/3放入鱼盆中备用。

做正宗番茄鱼的图片步骤10

做法分解10:将之前煎好的鱼头,鱼骨放入剩余的1/3番茄浓汁中。

做正宗番茄鱼的图片步骤11

做法分解11:加入开水,煮15分钟左右。

做正宗番茄鱼的图片步骤12

做法分解12:捞出煮好的鱼头,鱼骨放入鱼盆里备用。

做正宗番茄鱼的图片步骤13

做法分解13:这一步非常关键,把腌制好薄鱼片放入刚刚煮沸的鱼汤中。

做正宗番茄鱼的图片步骤14

做法分解14:大概一分钟左右,鱼片发白,就可以捞出来,放入鱼盆中。

做正宗番茄鱼的图片步骤15

做法分解15:最后把锅里的滚汤倒入鱼盆,撒上几粒青辣椒圈,撒上一些白芝麻,放上几棵香菜做装饰就完成了。鱼片很滑嫩,最好喝的是汤,鲜甜。

番茄鱼的做法窍门

根据个人口味放盐,如果喜欢吃辣一点,那么可以在鱼汤中加入几粒红辣椒调味。 。来自 云舒Abby 的作品。

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