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泡椒鸡爪

家常美食网 2012-08-21 3929次查看

  泡椒鸡爪做法简单是云南小吃的常见菜,不一定要看泡椒鸡爪视频才能学会,但怎么做泡椒鸡爪最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道泡椒鸡爪吧。

   泡椒鸡爪的食材和调料:

   鸡爪 姜片 料酒 泡椒 花椒 红辣椒 花菜 半朵 胡萝卜 一条 盐 鸡精 温开水

   教您泡椒鸡爪的家常做法,如何做泡椒鸡爪才好吃

   一、 将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净

   二、 将鸡爪的指甲减掉,剪成小块。(也可对半切开,随自己所好)放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火

   三、 立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净

   四、 快速放入冰水中浸泡20分钟

   五、 花菜胡萝卜的处理方法:花菜浸泡20分钟后,用小刀分成小朵,以自己喜欢的大小为好

   六、 胡萝卜切条,刻花都可以

泡椒鸡爪

   七、 泡椒水的调制:用温水250g左右加入盐10g左右,花椒5g,味精5g,鸡精5g调匀

   八、 倒入泡椒中混合

   九、 将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可。入冰箱,浸泡时间为4小时以上

  家常美食小贴士:

  一、尽早吃完。保存在冰箱里。

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