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洋芋擦擦

叶子的小厨 2014-08-31 1015次查看

  怎么做洋芋擦擦好吃?学做洋芋擦擦需要哪些食材?家常美食网为您提供洋芋擦擦的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味洋芋擦擦!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:3-4人

  洋芋擦擦的简介:

  看到舌尖2中的洋芋擦擦,就想到自己小时候,妈妈偶尔也做这个给我们吃,那是不一般的美味,真是太好吃了,我们老家叫土豆也叫洋芋,管刨土豆丝的器具叫“擦子”,小时候每天都要擦土豆丝做各种美食,有时直接当主食。
   洋芋擦擦的做法各有不同,我今天要分享的是小时候在家吃的,自认为是舌尖2中洋芋擦擦的最正宗的翻版。做出来的味道实在是太香了,比起小时候的那种无比怀念的味道有过之而无不及,下面来详解具体做法吧......

  洋芋擦擦的食材:

主料:  土豆500g 辅料:   淀粉50g  面粉50g  盐适量  菜籽油适量  黑胡椒粉适量  香油少许  生姜1块  大蒜瓣3瓣

  洋芋擦擦的做法图解步骤:

  1.准备好原材料

  2.将土豆擦成丝

  3.小葱切碎

  4.生姜、大蒜瓣切成片

  5.土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀

  6.加入淀粉和面粉,拌匀

  7.加入黑胡椒粉、小葱拌匀

  8.锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香

  9.去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝

  10.等完全定型后,翻一面中火煎

  11.一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅

  12.非常美味

  家常美食网小贴士:

  一、用菜籽油比普通的油更香,色泽更见金黄;
  二、菜籽油要烧到没有泡沫的时候才能进行下一步操作;
  三、土豆刨丝后不用洗,以免营养损失;
  四、用淀粉比面粉的口感要好,为了更好地成型,所以用了一半淀粉一边面粉。

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