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羊肉烤包子

蝶儿之家 2014-08-31 877次查看

  怎么做羊肉包子好吃?学做羊肉烤包子需要哪些食材?家常美食网为您提供羊肉烤包子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味羊肉烤包子!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:3-4人

  羊肉烤包子的简介:

  烤包子又叫萨木沙,属于新疆风味小吃,新疆人做烤包子一般都会在囊坑里面烤制,烤制前要在囊坑里喷洒盐水,一般用死面来做包子皮,馅料会选用新鲜的羊肉加洋葱,再配以盐孜然等调味品调制而成。烤包子皮包馅大,是比较能抗饥的新疆食物。
  据说新疆当地人吃烤包子会备一盆凉水和一把匕首,吃烤包子的时候先用匕首刮去包子底部焦煳的部分和馕坑壁上粘下来的硝土渣,然后把烤包子坚硬的底部浸泡在那碗中的凉水里,这样可以使其软化,咬起来可以省些力气。
  为了解决包子烤后皮会发硬不好咬的问题,我在调制面团的时候加了油脂,这样面皮会变得酥一些,又加了一些盐,用来增加面皮的韧性而不会露馅。
  我们在家里可以利用烤箱或者平底锅来制作烤包子,只要制作得当,也能做出美味的烤包子。现在的羊肉价格比较贵,我去赶集买的新鲜羊肉,从羊肉尾部的毛色可以看出是黑山羊,每斤33元。羊肉看起来很新鲜,摸起来干燥又有弹性,比超市卖的要好很多。

  羊肉烤包子的食材:

主料:  面粉500g  羊肉300g  洋葱200g 辅料:   香油2茶匙  盐1/2茶匙  孜然粉1茶匙  胡椒粉1/4茶匙  料酒1茶匙  香油1茶匙  全蛋液适量  白芝麻适量  面粉1茶匙  水300g  盐5g  植物油10g

  羊肉烤包子的做法图解步骤:

  1.新鲜的羊肉洗净。
  

  2.再把羊肉切成2厘米见方的块。
  

  3.洋葱切大块

  4.把羊肉放入料理机中。
  

  5.盖好料理机的盖子,再安装好料理棒。
  

  6.启动料理机,先慢后快把羊肉切碎。
  

  7.再把洋葱块放入料理机。
  

  8.也启动料理机切碎。
  

  9.羊肉、稍稍挤去水分的洋葱、盐、孜然粉、胡椒粉、料酒、味精、香油放入大碗中。
  

  10.用筷子搅拌均匀成为包子馅。
  

  11.配料中的面粉和水放入小碗中搅拌均匀。
  

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