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四川红油抄手

家常美食网 2012-07-06 1435次查看

  四川红油抄手做法简单是山西小吃的常见菜,不一定要看四川红油抄手视频才能学会,但怎么做四川红油抄手最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道四川红油抄手吧。

   四川红油抄手的食材和调料:

   猪梅子肉 400克 馄饨皮 一摞 生姜 15克 花椒 几粒 盐 一勺半 温水 15克 鸡精 胡椒粉 生粉 蛋清 熟芝麻 葱末

   教您四川红油抄手的家常做法,如何做四川红油抄手才好吃

  一、 猪梅子肉400克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清调匀成馄饨馅

  二、 馄饨皮一摞,市场有售

  三、 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮

四川红油抄手

  四、 汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鸡汤,加一勺盐,大火煮沸后再煮一分钟即可关火

  五、 大蒜、香葱切末

  六、 将蒜末置于碗底,加入花椒油辣子,一勺红油,一勺复制酱油,适量鸡精、胡椒粉

  七、 最后将煮好的抄手盛入碗中拌匀,再在表面撒上熟芝麻和葱末即可

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