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炒鳝片

家常美食网 2012-10-01 234次查看

  炒鳝片做法简单是黑龙江小吃的常见菜,不一定要看炒鳝片视频才能学会,但怎么做炒鳝片最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道炒鳝片吧。

   炒鳝片的食材和调料:

   黄鳝 4条 茭白 1根 胡萝卜 半根 葱 姜 蒜 料酒 盐

   教您炒鳝片的家常做法,如何做炒鳝片才好吃

   一、 黄鳝杀好,去骨,去头尾,用盐搓洗,稍去粘液,剪成小段

   二、 茭白洗净切片,胡萝卜去皮切片,洗净

   三、 蒜、姜切片,葱白葱绿分切段

   四、 坐锅热油,放葱白、蒜、姜炝锅,出香味时,放鳝片入锅

   五、 鳝片翻炒至颜色发白时放料酒

   六、 翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒

   七、 加盐、少许水焖一会

   八、 2—3分钟后撒葱绿出锅

  家常美食小贴士:

  1、做鳝片,不用太大的黄鳝,挑最细小的即可。 2、不用煮很久时间,鳝片煮软了影响口感。

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