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巧克力糖霜巧克力CUPCAKE

家常美食网 2012-08-16 5159次查看

  巧克力糖霜巧克力CUPCAKE做法简单是西餐面点的常见菜,不一定要看巧克力糖霜巧克力CUPCAKE视频才能学会,但怎么做巧克力糖霜巧克力CUPCAKE最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道巧克力糖霜巧克力CUPCAKE吧。

   巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的食材和调料:

   黄油 57g 黄糖 50g 白砂糖 10g 大号鸡蛋 1个 13g可可粉 120ml buttermilk(用牛奶+一大勺柠檬汁混合静置5min代替) 香草精华1 tsp 83g 低筋面粉 糖霜 85g苦甜巧克力 32g黄油 70g糖粉 一撮盐 60g酸奶油

   教您巧克力糖霜巧克力CUPCAKE的家常做法,如何做巧克力糖霜巧克力CUPCAKE才好吃

  一、 蛋糕体原材料

  二、 黄糖,白糖和融化黄油一起打匀

  三、 加入大号鸡蛋和香草精打至乳化。

  四、 筛入可可粉 面粉 小苏打 盐

  五、 以及约一半份量的牛奶,拌匀。

  六、 拌匀后再拌入剩下的粉和牛奶,拌匀入模装到七八分满

巧克力糖霜巧克力CUPCAKE

  七、 175度上下火17-20分钟,牙签插入不带出面糊即可。筛上糖粉作为装饰。这个蛋糕体必须强调已经基本不甜了,再减少糖量已经没有意义了。

  八、 然后准备糖霜:85g苦甜巧克力 32g黄油 70g糖粉 1 1/2 tbsp可可粉 一撮盐 60g酸奶油 这个配方因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。

  九、 巧克力+黄油水浴融化,和其他原料丢在一起打匀。

  十、 完毕。准备裱花。

  十一、 还是这个花嘴最好用了[跪

  十二、 同一个花嘴,左边是从外到内,右边的是从内到外。

  十三、 挖鼻

  家常美食小贴士:

  糖霜因为酸奶油的添加层次更加丰富一些。

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