怎么做西芹拌腐竹好吃？需要哪些食材？家常美食网「罐头食堂」老师提供西芹拌腐竹的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的西芹拌腐竹。
分类：凉菜，素菜，家常菜，午餐，晚餐
使用的厨具：其他
口味：咸鲜，工艺：拌，耗时：廿分钟，难度：普通
主料：腐竹3根，西芹3根，胡萝卜半根，大蒜3瓣
辅料：调味辣椒油3勺，白糖适量，食盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，十三香少许
一、腐竹用温水提前2个小时泡发，可以少加点盐，这样口感劲道一些，西芹斜刀切片，胡萝卜切片，大蒜切碎备用。
二、起锅烧水，放少许食盐，两滴食用油，水开下西芹焯一分钟。
三、过凉水，控水备用。
四、泡发好的腐竹切寸段，下锅焯水半分钟捞出。
五、过凉水，控水备用。
六、胡萝卜片也下水抄一下捞出过凉控干水睡，个西芹，腐竹放一起，加入所有调料。
七、加三勺秘制调味辣椒油（上一篇菜谱有教程）。
八、搅拌均匀。
九、上桌撒熟白芝麻。
十、完成。
腐竹一定要提前大泡发，冷水大约10个小时也就是一晚上，温水4个小时，我这温水一个多小时还不行，就用开水烫了半个小时，这样口感略差
