糖醋茄块

怎么做糖醋茄块好吃？需要哪些食材？家常美食网「烟雨心灵」老师提供糖醋茄块的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的糖醋茄块。

分类：热菜，素菜，家常菜，午餐，晚餐

使用的厨具：其他

口味：酸甜，工艺：溜，耗时：廿分钟，难度：简单

做糖醋茄块所需食材：

主料：茄子3根

挂糊

面粉2勺，淀粉1勺，清水适量，泡打粉少许

调味汁

生抽2勺，糖3勺，陈醋4勺，淀粉多半勺，清水适量，盐适量

糖醋茄块的家常做法，最正宗的糖醋茄块怎么做好吃

一、面粉、淀粉、泡打粉混合，加水调成糊，稠度和稀酸奶差不多。

二、茄子洗净，去皮。皮不要扔，可以凉拌。

三、茄子切滚刀块。

四、放入调好的糊里，抓匀，让茄子表面沾上薄薄一层糊即可。

五、锅里油烧至六七成热，下茄块炸。

六、炸至茄块表面金黄定型后捞出。

七、调碗汁:2勺生抽，3勺糖，4勺陈醋，加多半勺淀粉，适量盐和水。

八、搅拌均匀。

九、锅里留少许底油，爆香葱姜蒜。

十、下炸过的茄块。

十一、倒入碗汁。

十二、大火快速翻炒。

十三、至汤汁浓稠，包裹茄块即可。