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不一样的卤煮

Ganin 2020-05-29 92次查看

怎么做不一样的卤煮简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「Ganin」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗不一样的卤煮。

想吃,自己研究的

做不一样的卤煮需要什么材料

五花肉(内脏根据自己的喜欢),大骨半根,香菇鹌鹑蛋,豆泡,豆皮,姜蒜,葱花,芹菜青椒(做肉夹馍),八角,桂皮,香叶,小茴香,草果,甘草,白胡椒粒,花椒粒,干辣椒,冰糖,醋,生抽,老抽,耗油,鱼露,豆腐乳,火锅底料,五香粉,黄豆酱,芝麻酱,秘制辣椒油

不一样的卤煮怎么做好吃又简单

做正宗不一样的卤煮的图片步骤1

做法分解1:筒骨肉料酒加姜片飞水,然后洗净同香料放入锅中,沫过肉的水

做正宗不一样的卤煮的图片步骤2

做法分解2:八角丶桂皮丶香叶丶白胡椒粒丶花椒粒丶干辣椒丶小茴香丶草果丶甘草,一起放入锅中

做正宗不一样的卤煮的图片步骤3

做法分解3:加入汤勺一勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,三分之一的醋

做正宗不一样的卤煮的图片步骤4

做法分解4:鱼露少许

做正宗不一样的卤煮的图片步骤5

做法分解5:灵魂豆腐乳半块,再放入两三粒冰糖

做正宗不一样的卤煮的图片步骤6

做法分解6:还有关键的五香粉,一起大火煮开然后中火煮半小时,再浸泡半小时,让肉充分入味

做正宗不一样的卤煮的图片步骤7

做法分解7:卤煮备料

做正宗不一样的卤煮的图片步骤8

做法分解8:单独将卤煮的食材装入砂锅中,倒入一半的卤汁,剩余的一半可以放凉冷冻起来,下次再使用

做正宗不一样的卤煮的图片步骤9

做法分解9:锅中放油,将火锅底料小火融化,出香味

做正宗不一样的卤煮的图片步骤10

做法分解10:然后倒入砂锅中,再加入沫过食材的水

做正宗不一样的卤煮的图片步骤11

做法分解11:因为使用了一半的原卤汁,所以再加入一勺的黄豆酱,喝汤的小勺子

做正宗不一样的卤煮的图片步骤12

做法分解12:水开够放入香菇煮五分钟,再一次放入豆泡,豆皮,鹌鹑蛋!煮上两三分钟,关火,浸泡入味

做正宗不一样的卤煮的图片步骤13

做法分解13:碗中放入芹菜段,香葱段,芝麻酱,蒜末,秘制辣椒(卤煮料)因为不喜欢馍泡软的感觉,所以做成了肉夹馍(右图)多了青椒碎

做正宗不一样的卤煮的图片步骤14

做法分解14:浸泡好的食材改刀放去碗中,再淋上卤汁,搅拌均匀,美味的卤煮就出炉啦

做正宗不一样的卤煮的图片步骤15

做法分解15:自制的卤煮完成,还有肉夹馍(吃起来的口感像河南那边的馍夹串)

不一样的卤煮的做法窍门

不喜欢吃辣的可以不放辣椒和火锅底料卤汁可以反复使用,冷冻冷藏都可以内脏根据自己的喜好放 。来自 Ganin 的作品。

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