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大盘鸡

meggy跳舞的苹果 2020-05-29 186次查看

怎么做大盘鸡简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「meggy跳舞的苹果」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗大盘鸡。


一只大鸡腿清洗处理后,晚上就变成了餐桌的“大盘鸡”。以前在饭店餐馆里吃过新疆大盘鸡,肉滑嫩嫩的,汤浓稠鲜香,尤其是吃到最后,用“拉条子”一拌,汤汁裹满了面条,一点儿都不浪费。自己做,经济实惠,干净卫生,各个材料可多可少,按自己的喜欢来调整用量。尤其这土豆,一定要多放点儿,土豆煮化了,汤汁更浓稠,泡饭泡面条真是绝配。各种食材的营养价值咱就不多说了,直接上菜,开吃吧!
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做大盘鸡需要什么材料

鸡大腿1只,胡萝卜1根,土豆1个,西红柿1个,青椒半个,调料:盐1克,调料:酱油10克,调料:白胡椒粉3克,调料:料酒25克,炖料:植物油少许,炖料:葱花适量,炖料:姜4片,炖料:盐3克,炖料:酱油适量,炖料:生抽少许,炖料:热水适量

大盘鸡怎么做好吃又简单

做正宗大盘鸡的图片步骤1

做法分解1:带胯的鸡大腿一只,清洗干净;

做正宗大盘鸡的图片步骤2

做法分解2:剁成小块,入盆,用盐1克,酱油10克,白胡椒粉3克,料酒25克搅拌均匀,腌30分钟;

做正宗大盘鸡的图片步骤3

做法分解3:胡萝卜土豆削皮洗净,大西红柿1-2个,青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃,颜色上五彩缤纷更喜人;

做正宗大盘鸡的图片步骤4

做法分解4:胡萝卜和土豆切成滚刀块,尤其土豆要随意切,边缘薄一些入锅后能被煮化,汤汁更浓稠;西红柿切块,青椒切块;

做正宗大盘鸡的图片步骤5

做法分解5:炒锅中倒少许油,将鸡块入锅,中火,不停翻炒,使鸡皮中的油脂被煸炒出来,鸡肉块略微缩小,外表全部变色后,将葱花和姜片入锅中煸炒;

做正宗大盘鸡的图片步骤6

做法分解6:将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒,利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润,同时也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A,维A对视力和皮肤都有益;直到整锅都变得油光光很爽利的样子;

做正宗大盘鸡的图片步骤7

做法分解7:倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色,再沿着锅边倒热水,水量要没过菜;盖盖子小火焖炖30分钟,直到鸡肉有脱骨的迹象;

做正宗大盘鸡的图片步骤8

做法分解8:汤汁鲜浓,鸡肉滑嫩,胡萝卜和土豆块也煮到全熟,并且有少许土豆融于汤汁中,将西红柿和青椒倒入锅中,翻炒2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃,稍微加热颜色更加艳丽。

做正宗大盘鸡的图片步骤9

做法分解9:大盘鸡,鸡肉嫩滑,汤汁香浓!

大盘鸡的做法窍门

1.用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以,鸡剁块提前放少许调料腌一下,入味去腥;2.鸡块炒出油脂,用小火慢炖一会儿,肉质紧致而嫩滑;3.土豆煮化了溶入汤中更好吃,所以要切成边缘薄的滚刀块;4.西红柿和青椒出锅前放,可保持颜色艳丽,口感脆爽。 。来自 meggy跳舞的苹果 的作品。

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