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宁波凉菜 酱料墨鱼

一碗清粥 2016-01-12 21736次查看

怎么做宁波凉菜 酱料墨鱼好吃?学做宁波凉菜 酱料墨鱼哪些食材?家常美食网一碗清粥老师为您提供宁波凉菜 酱料墨鱼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的宁波凉菜 酱料墨鱼。

宁波凉菜 酱料墨鱼

㸆墨鱼是道凉菜。家人聚餐每每都会点上这道㸆墨鱼。这可是我家青最喜欢的了,她不爱吃墨鱼的身体,喜欢吃它的触角。

关于墨鱼还有一个美丽的传说。相传首次来东海的秦始皇,被眼前的雄伟壮丽的大海所震惊,欲题字流年,就命随从官员笔墨伺候。随从官员马上取来笔墨袋。谁知脚下一滑一松,笔墨袋随即飘落茫茫大海,一接触水面,立刻化作黑色精灵游向深海——这就是墨鱼。

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㸆其实宁波菜中的一种烹饪方法,是指食材加入各种调味料,大火烧开后,小火慢慢收杆、冲分入味的过程。㸆出来的菜,调味料渗透食材,是下饭、下酒极好的小菜。葱姜爆香下墨鱼最大程度的去除墨鱼的腥味,而且可以让墨鱼上色更加的鲜亮。过年请客的时候端上一道事先㸆好的墨鱼,不仅可以省时间,红红的色彩也是极其应景的。祝愿大家来年红红火火,健健康康!(推荐阅读:爆炒墨鱼的做法https://www.28ms.cn/caipu/dongwucaidan/moyu/202861.html)

宁波凉菜 酱料墨鱼的做法:

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1、准备的材料:墨鱼二只,酱油50克,黄酒10ML,白糖15克,葱一根,姜10克。

2、将墨鱼清洗干净,去皮,备用。

3、锅中热油,用葱姜炝锅,

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4、放入墨鱼,加入适量的清水,

5、加入白糖、黄酒,

6、加入酱油,用大火烧开,转小火烧透收汁,淋适量油,取出后切改刀装盘。

宁波凉菜 酱料墨鱼

家常美食网小贴士

1、墨鱼去皮要保留墨鱼原来的模样,切的时候不要切断,这样装盘会更好看

2、㸆出来的菜比较入味,是很好的下饭、下酒菜哦。

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