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柠檬椒盐烤排骨

rosejyy2000 2019-02-25 151次查看

怎么做柠檬椒盐烤排骨好吃?需要哪些食材?家常美食网「rosejyy2000」老师提供柠檬椒盐烤排骨的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的柠檬椒盐烤排骨。

分类:烧烤,家常菜烤箱菜,老人,朋友聚餐,春季食谱,夏季食谱,秋季食谱,冬季食谱,晚餐

使用的厨具:电烤箱

口味:其他,工艺:烤,耗时:数小时,难度:普通

烤排骨不单是用蜜汁和用排骨酱,原来还可以用香料草和柠檬椒盐,那真是香上加香,操作也不太复杂,但口感一流。

做柠檬椒盐烤排骨所需食材:

主料:排骨 1大块

辅料:柠檬椒盐 1大匙,罗勒 1/2小匙,迷迭香 1/2小匙,牛至 1/2小匙,百里香 1/2小匙,小茴香 1小匙

配料:黑椒 1/2小匙,盐 1/2小匙

柠檬椒盐烤排骨的家常做法,最正宗的柠檬椒盐烤排骨怎么做好吃

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:1

一、将排骨的底层撕去,如果撕起来不成块或断开,可用利刀片去;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:2

二、在排骨的面上扎孔;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:3

三、反转排骨,也在另一面扎孔;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:4

四、用一大碗,先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒,手用搓均匀,先不放咸的调料,因为避免盐会把肉的组织收紧;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:5

五、将排骨叠成两层放在密实盒,放在冰箱隔1-2夜;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:6

六、临烤时加上柠檬椒盐、精盐,用手搓匀再放入烤盘;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:7

七、用锡纸包着烤盘的表面,烤时水分就不会跑掉了,尽量保持肉的水分400-425F,30分钟;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:8

八、用夹子掀开锡纸,用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分,看肉是否被烤熟了,跟着用Broil (上火)低档,8-12分钟烤肉的背面,烤至深金黄色;

柠檬椒盐烤排骨的做法步骤:9

九、再用夹子将肉反转,用同样的方法烤肉的正面,也烤至深金黄色即可。

做柠檬椒盐烤排骨的小窍门:

一、香料可以按自己的喜好来放,可按原配方减少或增加,用量也无严格规定。

二、第一次烤排骨时用锡纸盖住烤,原因有两,首先是保持水汽在肉里比较容易熟,再就是保持肉的水分让肉不柴;

三、用上火烤肉时,不要离开烤箱太长时间,因为用上火很容易把肉烤得过焦

柠檬椒盐烤排骨的做法

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