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什锦彩蔬凉面

小辞xiaoci 2018-03-23 125次查看

本食谱来自【小辞xiaoci】老师分享的什锦彩蔬凉面的做法,主食、面条、午餐、凉面;

怎么做什锦彩蔬凉面好吃?学做什锦彩蔬凉面需要哪些食材?家常美食网小辞xiaoci老师为您提供什锦彩蔬凉面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味什锦彩蔬凉面。

做什锦彩蔬凉面所需食材:

主料:鲜面条一人份,番茄块少量,黄瓜丝少量,胡萝卜丝少量,鸡蛋皮丝少量,火腿丝少量

辅料:欣和六月鲜特级酱油15ml,糖2克,欣和醯官醋原浆米醋15ml,清鸡汤(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤,盐也得跟着稍微多加些)30ml--60ml, 盐1小撮,芝麻油10ml

什锦彩蔬凉面的做法步骤:

什锦彩蔬凉面的做法图解1

1. 将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内,混合备用。

什锦彩蔬凉面的做法图解2

2. 所有蔬菜洗净切丝,鸡蛋液打散,入平底锅摊成蛋饼,切丝备用。

什锦彩蔬凉面的做法图解3

3. 鲜面条入沸水中煮熟,捞出迅速放进冰水降温,捞出滤干水份。

什锦彩蔬凉面的做法图解4

4. 滤干水份的面条,拌入少量芝麻油防粘。

什锦彩蔬凉面的做法图解5

5. 拌好油的凉面放入平盘中,摆上各种蔬菜丝,鸡蛋丝,及番茄块,淋上混合好的料汁即可(吃的时候拌匀)。

家常美食网温馨提示:

1.这里的调料份量只是一个参考,可以根据您的口味适当作出调整。2.煮鲜切面的时候,锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水(倒三次左右),可以让煮出的面条更筋道,别煮久了,面条软了就不好吃了。3.煮好的面条立即放入冰水中降温,冰水里最好加多点冰块,可以让面条迅速降温不再继续熟成,这样能最大限度的保持面条筋道。4.摊鸡蛋的时候,最好用不粘锅,可以不用放油,直接倒入鸡蛋液,待蛋液凝固后,就能轻松的取出蛋饼,切丝即可。5.我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤,平时当做高汤使用,非常方便。

什锦彩蔬凉面

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