猪蹄火锅(2)

　　10.熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；

　　11.香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；

　　12.年糕洗净备用；

　　13.调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；

　　14.火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；

　　15.将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。

　　猪蹄火锅烹饪技巧：

　　1、食材可以换成自己喜欢的；2、不太能吃辣的朋友，可减少辣椒，花椒的用量；或者做成清汤火锅也很不错。