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生滚鱼片

紫默(小草根家庭美食) 2018-10-06 493次查看

  怎么做生滚鱼片好吃?学做生滚鱼片需要哪些食材?家常美食网紫默(小草根家庭美食)老师为您提供生滚鱼片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味生滚鱼片。

  工艺:砂锅,难度:中级掌勺,人数:4人份,口味:咸鲜味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<15分钟

  做生滚鱼片所需食材:

  主料:黑鱼1条

  辅料:盐2小勺,白糖3克,料酒10克,胡椒粉1克,醋10克,香菜20克,葱姜5克,酱料包1包,枸杞3克,虾仁50克,油豆皮200克,蔬菜200,干辣椒2个

  教您生滚鱼片的家常做法,生滚鱼片怎么做好吃

  1.黑鱼去骨,去头和尾巴,斜着刀片大片,越薄越好,这个鱼皮可以不去除,鱼皮很好吃,也可以去除,自己随意。

生滚鱼片

  2.料酒,盐,葱姜腌制30分钟(我这些是两条鱼),中途翻拌几次

生滚鱼片

  3.锅里加适量的油

生滚鱼片

  4.将鱼骨,鱼尾(一条鱼的可以将鱼头也放进去)煎

生滚鱼片

  5.加白糖,高温时候,烹料酒,醋

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  6.一定要将鱼煎透(关键点,两面金黄),然后记住(提前烧一壶水)此时加开水,鱼汤会浓白,鱼肉会嫩。

生滚鱼片

  7.记住盖盖,大火烧开

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  8.浓白的鱼汤,加适量的盐,胡椒粉,平时可以加豆腐粉丝等做鱼汤喝。

生滚鱼片

  9.倒入砂锅中,加干辣椒(能吃辣的多加)和枸杞.锅底汤料制作好了。

生滚鱼片

  10.将鱼片和其它蔬菜等(自己喜欢吃的随意)分别加砂锅中

生滚鱼片

  11.涮鱼片

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