怎么做红豆蓉蛋黄酥好吃？学做红豆蓉蛋黄酥需要哪些食材？家常美食网万山红老师为您提供红豆蓉蛋黄酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红豆蓉蛋黄酥。
工艺：烘焙，难度：初中水平，人数：5人份，口味：甜味，准备时间：30分钟，烹饪时间：<30分钟
主料：水油皮1份，油酥1份，咸蛋黄10个
辅料：蛋液适量，黑芝麻少许
1.咸蛋黄前提用油浸泡，这样即可以去腥又可以提升口感。我是早上泡的，晚上用的
2.用的时候把蛋黄捞出用吸油纸吸掉表面多余的油
3.做好的红豆蓉，具体做法请参考前面发的食谱，
4.用豆蓉包裹咸蛋黄。咸蛋黄一个大约是15克左右，豆沙用35克，蛋黄的重量会稍有差异，每一个包好的馅总重量是50克
5.逐一包好备用
6.做油酥：配方是猪油33克，低筋粉67克，放入盆里
7.揉搓成油酥面团
8.再做水油皮：配方是：高筋粉110克，猪油35克，开水45克，转化糖浆10克。转化糖浆是做月饼皮用的那种糖浆。没有可以不加。用开水把猪油冲化开，然后加入糖浆
9.再加入面粉和成面团
10.两种面团都盖上保鲜膜饧一小时左
11.把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子
