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小鸡烧果子

发糖姑娘 2018-09-29 168次查看

  怎么做小鸡烧果子好吃?学做小鸡烧果子需要哪些食材?家常美食网发糖姑娘老师为您提供小鸡烧果子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味小鸡烧果子。

  工艺:烘焙,难度:初级入门,人数:2人份,口味:奶香味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<60分钟

  做小鸡烧果子所需食材:

  主料:低筋面粉120克,炼乳100克,蛋黄1个,红豆沙100克

  辅料:泡打粉2.5克,红色素适量

  教您小鸡烧果子的家常做法,小鸡烧果子怎么做好吃

  1.蛋黄和炼乳混合均匀,筛入低粉和泡打粉,揉成面团,保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏约30分钟。

小鸡烧果子

  2.取出冷藏面团,分成一小部分混入红色素或红曲粉,做成红色面团,待用。黄色面团和豆沙馅都分成大小均匀的8份,用包汤圆的手法包成小圆球。

小鸡烧果子

  3.用红色面团搓出6个小圆球,牙签在中间压一下,做出小鸡的嘴巴。用剩余红色面团做出蝴蝶结、心形等装饰物。我做了两个不加任何装饰的,所以这里只有6个嘴巴。

小鸡烧果子

  4.在小鸡嘴巴和蝴蝶结等装饰背面抹点水,粘到红豆包上。烤箱预热170℃,中层上下火,烤20分钟。

小鸡烧果子

  5.巧克力隔水融化,用牙签蘸巧克力液,在烧果子表面画出小鸡的各种萌表情就大功告成啦。

小鸡烧果子

  小鸡烧果子烹饪技巧

  烧果子防开裂小tips:1.面团的含水量足够,烤制过程中才不会开裂。水分主要来自蛋黄和炼乳,所以不要轻易减少炼乳的用量;2.泡打粉不要加太多,否则膨胀过度自然会导致开裂;3.内陷提前团成小球,和外皮的重量比控制在1:2以内,内陷太多也会导致开裂;4.操作过程中,待用的面团要用保鲜膜覆盖,防止表面失水变干;5.送入烤箱前,可在面团表面喷少量水,增加湿度。

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