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紫薯水晶饼

广东海之韵 2018-09-29 169次查看

  怎么做紫薯水晶饼好吃?学做紫薯水晶饼需要哪些食材?家常美食网广东海之韵老师为您提供紫薯水晶饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫薯水晶饼。

  工艺:蒸,难度:初中水平,人数:未知,口味:甜味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<10分钟

  做紫薯水晶饼所需食材:

  主料:小麦淀粉100克,玉米淀粉20克,奶粉10克

  辅料:细砂糖20克,沸水198克,黄油15克,紫薯馅285克

  教您紫薯水晶饼的家常做法,紫薯水晶饼怎么做好吃

  1.将紫薯295克、细砂糖42克和黄油28克全部放入不粘锅里炒一会儿,至顺滑,就做好紫薯馅

紫薯水晶饼

  2.将玉米淀粉,奶粉、小麦淀粉和20克糖倒入碗里

紫薯水晶饼

  3.加入沸水,先用筷子快速搅拌,尽量使沸水能烫到全部粉类,用手和成光滑的,不见颗粒的粉团

紫薯水晶饼

  4.加入15克黄油

紫薯水晶饼

  5.使黄油充分揉进粉团里,这时候的粉团呈现有光泽的

紫薯水晶饼

  6.分成每个19克的饼皮,盖上保鲜膜。紫薯馅分成每个15克

紫薯水晶饼

  7.将饼皮压成圆形,放入馅料,用虎口收口,收口处多余的面团揪下来。收口处朝下

紫薯水晶饼

  8.模具内抹油,将光滑的一面放入模具,向下按压,压出清晰的花纹

紫薯水晶饼

  9.将水晶饼放入蒸笼里

紫薯水晶饼

  10.水烧开后,大火蒸7分钟即可

紫薯水晶饼

  紫薯水晶饼烹饪技巧

  1、一定要用沸水冲粉。2、粉团要和到光滑的状态。3、饼皮要压簿一些,收口处的面团要揪下来。4、隔水蒸7分钟就可以了,蒸的时间太长的话,容易爆开。

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