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流心芝士挞

老方小雨 2018-09-29 215次查看

  怎么做流心芝士挞好吃?学做流心芝士挞需要哪些食材?家常美食网老方小雨老师为您提供流心芝士挞的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味流心芝士挞。

  工艺:烘焙,难度:中级掌勺,人数:3人份,口味:奶香味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<2小时

  做流心芝士挞所需食材:

  主料:蛋黄1个,蛋清5克,黄油60克,细砂糖25克,低筋面粉100克

  辅料:蛋黄1个,牛奶10克,朗姆酒1克,细砂糖25克,淡奶油60克,玉米淀粉3克,奶油奶酪100克

  教您流心芝士挞的家常做法,流心芝士挞怎么做好吃

  1.备好食材、黄油提前软化

流心芝士挞

  2.软化黄油打至顺滑、加入细砂糖打至蓬松变白

流心芝士挞

  3.分次加入蛋清、蛋黄后打至融合

流心芝士挞

  4.筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀

流心芝士挞

  5.按总重量分割7份,握成小团至挞模中(PS:天热需放送至冰箱冷藏存放,做一个拿一个)

流心芝士挞

  6.取一份挞皮,用两手的拇指将面团捏成挞模的形状

流心芝士挞

  7.边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些

流心芝士挞

  8.挞皮捏好后、用牙签在挞底扎一些小孔

流心芝士挞

  9.送入预热好的烤箱中层:200度、上下火、烤15分钟至表面金黄

流心芝士挞

  10.此时准备芝士馅:将辅料中的细砂糖、奶油奶酪倒入盆中打至顺滑

流心芝士挞

  11.再分次加入牛奶、淡奶油打至融合

流心芝士挞

  12.筛入玉米淀粉拌匀

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