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蛋白糖

风中蔷薇20 2018-09-29 172次查看

  怎么做蛋白糖好吃?学做蛋白糖需要哪些食材?家常美食网风中蔷薇20老师为您提供蛋白糖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋白糖。

  工艺:烤,难度:初级入门,人数:4人份,口味:甜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<60分钟

  做蛋白糖所需食材:

  主料:玉米淀粉8克,fluff棉花糖80克,红色的色素1滴

  辅料:柠檬汁3滴

  教您蛋白糖的家常做法,蛋白糖怎么做好吃

  1.准备好所有材料

蛋白糖

  2.清洗好烤盘,用天喜玫花纸巾擦干水分

蛋白糖

  3.打蛋盆,同样擦干水分。

蛋白糖

  4.分离蛋清,放在无水无油的盆子中。用调羹挖出fluff棉花糖80克,开盖闻到了浓浓的草莓味,将棉花糖放入蛋白中。

蛋白糖

  5.加入柠檬汁低速打发蛋白, 打至淡淡纹路时加入色素

蛋白糖

  6.打至湿性发泡加入玉米淀粉

蛋白糖

  7.继续打发至干性发泡,提起打蛋头呈现直角。

蛋白糖

  8.我用的12齿大号裱花嘴,将面糊装入事先准备的裱花袋中

蛋白糖

  9.垂直挤出合适的大小,轻提裱花嘴,模具一定要用硅油纸垫着,我的忘了预热烤箱。100度60-80分钟

蛋白糖

  蛋白糖烹饪技巧

  小贴士:1.蛋白记得不要打过了。2.烘烤过程一定要低温烘烤,不能因为贪快而加高温度,每个烤箱脾气不一样,适调节下。3.如果没有棉花糖可以换成50-60克白砂糖。

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