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六寸芒果芝士蛋糕

爱厨房 2013-06-13 3019次查看

  几天前女孩手机旺旺上跟我订蛋糕,她喜欢的是去年做的那款简约之美的鲜果蛋糕,并跟我说不要用奥利奥围边,看来这个女孩也是比较喜欢清爽简约的装饰,其实我也特别喜欢蛋糕装饰的不繁复,觉得这样会有点艺术性。去年做的那个鲜果蛋糕是八寸的,所以上面的装饰空间比较大,而她订的是六寸的,上面的面积小,水果不宜装饰太多,以免给人造成脏乱堆砌的感觉。女孩约好昨天晚上八点下班过来取蛋糕的,我昨上午将蛋糕做好放入冰箱里面等其凝固,心里就一直盘算着怎样装饰会比较好看,每次做蛋糕让我最费心思的就是整体装饰,也是DIY蛋糕让我最着迷的地方。如果装饰出一个我比较满意的蛋糕,我会开心好一阵子,反复看拍下来的图片。如果感觉装饰的不好,也会让我觉得对不住买我蛋糕的朋友,虽说都是真材实料,但如果又美又好吃岂不是更好?下午本来在练毛笔字,写到一半突然想起蛋糕装饰还没着落,字就写不下去了,先去把蛋糕脱了模,然后开始清洗水果准备装饰,设计了几种摆法,最后觉得这样装饰最好,一切都装点完成后,看着这个蛋糕觉得装饰的比较满意,拍出来的照片效果也不错,比较符合简约的风格,虽然水果不多,但也错落有致,高低有序。我觉得这个蛋糕的装饰比去年那款还要漂亮些,于是一颗心才踏实了,用手机发了张图片给那女孩,她也很喜欢。

  晚上八点,踩着月色把蛋糕送了出去。那女孩旁边跟着一个男孩子,应该是她的男朋友吧,我和女孩在说话,那男孩子一直笑呵呵的站在离我们稍远的地方。在这个美丽的夜晚,希望我的蛋糕能温暖两颗年轻的心。

  光顾着跟女孩说其它,却忘记将放在包里的刀叉交给她了,待到我们都分别上了地铁,我才想起这事,马上给女孩发了个信息,女孩回说没关系,就用勺子舀着吃吧,呵呵。

  看看,她们对我就是这么包容,都拿我当朋友一样,信任我,从不为难我。现在的社会下,能获得一份信任是不容易的,简直可以说是奢侈,我有幸拥有这么多信任,无以为报,唯有怀一颗感恩的心,做出更美更好吃的蛋糕。

  六寸芒果芝士蛋糕

  材料:(六寸,1磅)

  芒果泥100克,芒果粒约20克,奶油芝士80克,椰浆50克,淡奶油210克,细砂糖30克,鱼胶片2片,柠檬汁5克,巧克力戚风蛋糕一片

  巧克力戚风蛋糕配方:

  鸡蛋四个,牛奶40克,细砂糖50克,可可粉20克,低筋粉50克,玉米油30克,柠檬汁几滴(可用白醋代替)。

六寸芒果芝士蛋糕

  六寸芒果芝士蛋糕的做法

  1.将蛋清与蛋黄分别放入不锈钢盆中;

  2.将蛋黄加20克糖混合均匀,再加入牛奶和玉米油拌合均匀,最后筛入低粉、可可粉拌至光滑无颗粒备用;

  3.蛋清挤几滴柠檬汁打到有粗泡后,加30克糖打到干性发泡(能直立的小尖角);

  4.取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊快速翻拌混合均匀,再将其全部倒回剩余的打发蛋白中,继续以翻拌的方式快速拌匀;

  5.将混合巧克力蛋糕糊,倒入模具中;

  6.烤箱预热,放入倒数第二层,160度,60分钟,取出,倒扣晾凉,脱模即可。

六寸芒果芝士蛋糕步骤1-3

六寸芒果芝士蛋糕步骤4-6

  芒果芝士慕斯馅的做法:

  1、将去皮去核的芒果取果肉120克打成果泥备用,再取20克切粒备用;

  2、鱼胶片用冷水泡软后控出水份,隔热水化开成液态,降至室温备用;

  3、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑呈沙拉酱的状态;

  4、砂糖倒入淡奶油中打发至有明显纹路,将鱼胶片液体与打发好的淡奶油混合均匀,再加入椰浆、芒果泥、奶油奶酪糊混合均匀,最后加入芒果粒拌匀,倒入铺好蛋糕片的模具中,抹平后入冰箱冷藏定型后取出脱模装饰即可(至少要四-五小时)。

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