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自制阿胶糕

lovestory9 2018-09-30 175次查看

  怎么做自制阿胶糕好吃?学做自制阿胶糕需要哪些食材?家常美食网lovestory9老师为您提供自制阿胶糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制阿胶糕。

  工艺:煮,难度:初级入门,人数:未知,口味:甜味,准备时间:数天,烹饪时间:<数小时

  做自制阿胶糕所需食材:

  主料:阿胶250克,黑芝麻250克(熟),核桃仁250克(熟),红枣250克,桂圆肉120克,枸杞120克,松仁120克,冰糖120克,黑糖120克,黄酒300克

  教您自制阿胶糕的家常做法,自制阿胶糕怎么做好吃

  1.阿胶敲成小块,尽量敲碎一些

自制阿胶糕

  2.加入黄酒浸泡三天,至阿胶变软

自制阿胶糕

  3.冰糖和黑糖也敲成小块,方便熬煮时溶解

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  4.材料称重,红枣对开去核

自制阿胶糕

  5.红枣湿度大,放入烤箱100度烤10-15分钟

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  6.浸泡变软的阿胶和糖一起放入不粘锅。隔水,是隔水哦,不是直接煮。隔水大火熬煮,不停搅拌,糖慢慢融化,液体变稠

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  7.直到提起刮刀阿胶液呈倒三角形挂在上面,此现象称为挂旗。这时就熬煮到位了

自制阿胶糕

  8.材料由大到小依次放入,分次拌匀

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  9.用烤盘、模具、方碗都可以。我用乐扣方碗垫油纸,把熬好的阿胶膏倒入,压成型,放冰箱冷藏至变硬

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  10. 取出切片

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  11.一天一两片,可以吃一个冬天。

自制阿胶糕

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