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菠菜手擀面

沈先生的夫人 2020-05-20 79次查看

怎么做菠菜手擀面简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「沈先生的夫人」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗菠菜手擀面。

我家先生特别喜欢吃面食,为了满足他的口腹之欲,做了这道好看又营养的菠菜手擀面。

做菠菜手擀面需要什么材料

菠菜汁100毫升,中筋面粉250g,盐一小勺

菠菜手擀面怎么做好吃又简单

做正宗菠菜手擀面的图片步骤1

做法分解1:需要面粉,菠菜,盐

做正宗菠菜手擀面的图片步骤2

做法分解2:个人不喜欢菜生涩的感觉,所以菠菜洗净后,焯水。不介意的话此步骤可以跳过。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤3

做法分解3:菠菜用料理机打成汁。我这个量打出来大约100毫升多点。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤4

做法分解4:面粉加一勺盐搅拌均匀。加盐可以增加筋性。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤5

做法分解5:加入刚才打完的菠菜汁,搅拌均匀后开始揉面。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤6

做法分解6:不需要纠结面团光不光滑,揉成盆内无干粉的状态后,盖上保鲜膜或者湿毛巾,避免表面变干。醒面20-30分钟。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤7

做法分解7:拿出醒过的面团,揉至光滑。(醒面后,面粉会充分吸收水,此时揉面很轻松就能揉光滑。)

做正宗菠菜手擀面的图片步骤8

做法分解8:案台上撒上干面粉,压扁面团,用擀面杖把面团擀薄

做正宗菠菜手擀面的图片步骤9

做法分解9:擀薄后,给面皮撒上干粉,然后折起来

做正宗菠菜手擀面的图片步骤10

做法分解10:切成宽度均匀的面条

做正宗菠菜手擀面的图片步骤11

做法分解11:切完撒上面粉,把面条抖开,避免粘连。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤12

做法分解12:抖去多余干粉,水开下面条。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤13

做法分解13:下面条后,等待水再次沸腾,加入一杯冷水。(可以增加面条筋性)

做正宗菠菜手擀面的图片步骤14

做法分解14:面条捞出,过冷水。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤15

做法分解15:过完冷水后,用漏网沥去水份。就可以按个人喜欢去做,拌、炒、煮都很好吃。

做正宗菠菜手擀面的图片步骤16

做法分解16:我分成两份,一份用牛肉,包心菜,胡萝卜,辣椒,做成炒面

做正宗菠菜手擀面的图片步骤17

做法分解17:另一份,黄瓜胡萝卜刨丝,加牛肉辣酱,酱油,醋,做成凉面

做法分解18:两种口味都很好吃,喜欢吃带汤的朋友,可以做成汤面。菠菜营养又健康,夏天天热,绿色面条看着清爽又舒适。

菠菜手擀面的做法窍门

注意:1.不论什么面食,醒面很重要,不可以偷懒跳过2.下面后沸腾,一定要加一碗冷水。热胀冷缩大家都知道,天热我是冰箱里拿出来的水加进去。可以让成品面条更加筋道。 。来自 沈先生的夫人 的作品。

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