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蒸蒸日上——蒸山药肉丸

meggy跳舞的苹果 2020-02-03 117次查看

  怎么做蒸蒸日上——蒸山药肉丸好吃?学做蒸蒸日上——蒸山药肉丸需要哪些食材?家常美食网meggy跳舞的苹果老师为您提供蒸蒸日上——蒸山药肉丸的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蒸蒸日上——蒸山药肉丸。

  工艺:蒸,难度:初级入门,人数:3人份,口味:家常味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<15分钟

  做蒸蒸日上——蒸山药肉丸所需食材:

  主料:山药1段,猪肉馅100克

  辅料:【调料】大葱1段,【调料】青蒜叶2片,【调料】生抽20克,【调料】盐1克,【调料】淀粉20克,【芡汁】蚝油10克,【芡汁】酱油20克,【芡汁】淀粉15克,【芡汁】清水150克左右

  教您蒸蒸日上——蒸山药肉丸的家常做法,蒸蒸日上——蒸山药肉丸怎么做好吃

  1.全部材料准备好,从右向左分别是主料、调料、芡汁用料;青蒜叶可换成香葱,淀粉用红薯淀粉、玉米淀粉均可;肉馅宜用瘦肉;

蒸蒸日上——蒸山药肉丸

  2.捏着山药的一端,用刀刮掉表皮,再用清水冲洗一遍防氧化;山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱会导致发肤发痒,所以在处理时要避免皮肤碰到,除了舍弃尾端的一小块,还可以戴上厨房手套来操作;

蒸蒸日上——蒸山药肉丸

  3.将山药切成厚约8毫米的圆片;

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  4.取一个大平盘,用筷子夹着山药片或者手指尖捏着山药片沿着盘子摆放一圈,山药片不是全部都是圆的,所以尽可能让圆头都露出外面,看着漂亮;山药片上有黏液,用筷子夹着摆盘有难度:,可以用手指来辅助;

蒸蒸日上——蒸山药肉丸

  5.将山药下脚料和大葱段入绞肉机中;

蒸蒸日上——蒸山药肉丸

  6.再把肉馅、淀粉、生抽、盐同入绞肉机中;

蒸蒸日上——蒸山药肉丸

  7.将所有材料都混合在一起;山药和大葱中有少量的液体,绞碎搅拌后能很快上劲儿,无需加水;

蒸蒸日上——蒸山药肉丸

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