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烫面油炸糕

松鼠鱼77 2019-12-24 137次查看

  怎么做烫面油炸糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「松鼠鱼77」老师为您提供烫面油炸糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味烫面油炸糕。

  工艺:炸,难度:初级入门,人数:5人份,口味:家常味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

  做烫面油炸糕所需食材:

  主料:面粉500克,白糖80克,水900克

  辅料:豆沙馅适量,食用油适量

  教您烫面油炸糕的家常做法,烫面油炸糕怎么做好吃

  1.准备好所需要的食材,就可以开始制作了。把白糖和清水倒进小锅里,搅拌均匀。

烫面油炸糕

  2.把锅坐在火上,中小火烧开,等白糖融化后,把面粉倒入锅中,迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团,搅拌过程中要一直保持小火。

烫面油炸糕

  3.案板上抹上适量食用油,把烫面团倒在案板上,摊开晾凉,不烫手以后揉匀,盖上一个小盆子或保鲜膜,静置醒面10分钟后,再揉一遍,把面团揉到光滑细致。如果面团太软,可以稍微再加一点面粉揉进去,面团不软不硬的状态最好。

烫面油炸糕

  4.把面团揉匀搓成条,揪成大约60克左右的小剂子,想吃大的油炸糕就把剂子做的大一些,想吃小的剂子就做得小点儿,50克——100克都可以。

烫面油炸糕

  5.现在把豆沙馅也分成小份儿,揉成圆球,1个大概25克左右。豆沙馅最好是用油豆沙,也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅,超市买的有点软,不容易包,也不如硬豆沙好吃。如果怕甜,也可以买低糖红豆沙。

烫面油炸糕

  6.把面剂子仔细揉匀,把中间捏出一个小坑儿,包入1颗豆沙馅,用虎口把收口捏紧。

烫面油炸糕

  7.翻个面,收口冲下,用手掌轻轻按扁,成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。

烫面油炸糕

  8.锅里放油,稍微多一点儿,小火烧到油温5成热,大约150度,有温度计的小伙伴可以测量一下。那如果没有温度计,也不会观察油温怎么办?没关系,你还可以用一根筷子来测试油温,把筷子插到油中,筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来,这样的油温就合适了。

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