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苏式葱油芝麻月饼

美食杰 2019-12-02 72次查看

  怎么做苏式葱油芝麻月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「美食杰」老师为您提供苏式葱油芝麻月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味苏式葱油芝麻月饼。

  工艺:其它工艺:,难度:未知,人数:未知,口味:其它口味:,准备时间:未知,烹饪时间:未知

  做苏式葱油芝麻月饼所需食材:

  主料:熟面粉140g,小葱150g,鸡粉10g,水20g

  调料:鸡蛋1个

  教您苏式葱油芝麻月饼的家常做法,苏式葱油芝麻月饼怎么做好吃

  1.水油皮准备材料:中筋面粉240克,猪油70克,细砂糖16克,85℃热水100克

苏式葱油芝麻月饼

  2.中筋面粉、猪油和糖倒进盆里,加入放凉到85℃左右的开水用筷子快速拌匀成团

苏式葱油芝麻月饼

  3.将面团放在案板上用手翻动几下使其热气散尽,然后用力的揉成光滑的面团。

苏式葱油芝麻月饼

  4.油酥准备材料:中筋面粉120克,猪油80克

苏式葱油芝麻月饼

  5.中筋面粉里加入猪油使其混合

苏式葱油芝麻月饼

  6.在案板上用力的搓几分钟,直到猪油和面粉变成光滑的面团,此过程一定不能添加任何水分。

苏式葱油芝麻月饼

  7.水油皮、油酥面团分成同等份数,揉成圆形备用。制作过程中,水油皮面团用保鲜膜盖住起来。

苏式葱油芝麻月饼

  8.取一个水油皮面团压扁,将油酥放在中间包起来,收口捏紧。

苏式葱油芝麻月饼

  9.将面团的收口朝上,光滑的一面朝下放在案板上,用手掌压扁。然后用擀面杖将面团擀开成长椭圆形,自上而下卷起来。

苏式葱油芝麻月饼

  10.卷好的面团用擀面杖擀开(光滑的一面朝下),然后自上而下卷起来

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