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油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜

秋食工作室 2019-11-02 191次查看

怎么做油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜好吃?需要哪些食材?家常美食网「秋食工作室」老师为您提供油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜。

色泽红亮,香味飘逸,油润可口,油焖大虾是你最佳的下饭菜选择。今儿给大家介绍的就是鲜香味美的油焖大虾,这是一道很平常易学却有符合秋季时令的家常美味。从卖相上来说,大虾的颜色鲜亮,形状可爱,怎么摆盘都让人觉得无比诱人;从口味上来说,以鲜味为主,咸甜适口,是真正老少皆宜的味道。可以说,这道菜无论何时出现在你家餐桌上,都能够被一扫而空,就连汤汁都可以拿来下一碗白米饭,可见它的魅力。个人建议吃虾的时候直接用手拿,先吮吸一下外壳上包裹的汤汁,再吃一口肥硕的虾肉,最后再吮吸一下手指,那种满足感瞬间爆棚的快乐,就是吃货们独享的乐趣了。

做油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜所需食材:

对虾500克,姜1块,小葱1小把,酱香汁60克,胡椒粉10克,料酒15克,白糖10克,

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法步骤:

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解1

步骤1:这些都是食材,提前准备好。(如果喜欢吃甜口的,就用酱香汁+绵白糖,如果喜欢吃微甜的,直接用照烧汁即可,完全代替了酱油、盐和白糖)

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解2

步骤2:剪掉大虾的虾脚、虾须和虾枪,剪开虾背,顺便挑去虾线。生姜切细丝,小葱切碎,备用。(因为在油煎过程中,虾脚虾须可能会被煎糊,影响这道菜的口感和卖相,如果在家里吃没有那么多讲究的话,可以省略)

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解3

步骤3:用料酒、酱香汁、胡椒粉和白糖混合搅匀,调成一碗酱汁备用。(这个调味酱汁可以举一反三,如果此处加入番茄酱,可以做成茄汁大虾)

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解4

步骤4:热锅放入底油,6成热时倒入大虾,小火煎约5分钟,虾变成两面金黄。(这个步骤煎虾正反面一共是5分钟,一定要小火,鲜虾煎至冒泡就说明已经出油了)

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解5

步骤5:倒入一勺料酒翻炒几下,再放入姜丝炒出香味,然后倒入调味酱汁炒匀。(这个步骤要注意顺序,料酒去腥,姜提鲜,酱汁调味,别弄乱了)

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解6

步骤6:转小火后,焖煮5分钟,转大火收汁后,关火盛盘

油焖大虾鲜美无比的秋季下饭菜的做法图解7

步骤7:一盘香酥脆口的油焖大虾就做好了,搭配米饭食用更佳哦,完成

家常美食网温馨提示:

1、这道菜事先调好酱汁后不需要加盐,不然味道会很重。2、焖制过程中必须用小火,随时翻动大虾,因为酱汁中有糖粉,比较容易糊锅,当然用照烧汁的话就好一些。3、如果需要提前腌制大虾的话,只需要加姜丝和料酒就好,肉质会更鲜嫩。

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