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绿豆糕(玉米油版)

满妈厨房宝宝辅食 2019-10-17 60次查看

怎么做绿豆糕(玉米油版)好吃?需要哪些食材?家常美食网「满妈厨房宝宝辅食」老师为您提供绿豆糕(玉米油版)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味绿豆糕(玉米油版)。

夏季孩子容易上火,酷热的天气,除了多补水,家里也总会准备一些消暑的小食品,饿了的时候吃一点,既能消除饥饿感,又能解暑。绿豆是夏季消暑的主要食材之一,不仅味美、营养,还具有食疗功效。绿豆中除了丰富的淀粉,还含有以球蛋白为主的优质蛋白、膳食纤维、胡萝卜素以及其他多种维生素和矿物质。还有诸如清热解毒,清胆养胃,润肠通便等功效,是夏天餐桌上的常客。由它做成的绿豆糕是传统特色糕点之一,属于消暑小食,按口味有南、北之分,北方口味即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,口感较干,但不容易感觉腻。南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻,但容易感觉腻。由于在北京生活,附近售卖的绿豆糕都是京式的,虽然我和满爸觉得味道不错,但满满同学不是很喜欢,嫌太干了。没说的,自己做一回试试~适合一岁以上孩子,按孩子的口味和发育情况等因素,适当调节白砂糖的用量。

做绿豆糕(玉米油版)所需食材:

去皮绿豆400g,玉米油100g,白砂糖100g,蔓越莓干适量

绿豆糕(玉米油版)的做法步骤:

绿豆糕(玉米油版)的做法图解1

步骤1:去皮绿豆泡好,放入蒸锅中

绿豆糕(玉米油版)的做法图解2

步骤2:冷水开始,蒸40分钟左右(如果上一步泡的够久,可以减少蒸的时间)

绿豆糕(玉米油版)的做法图解3

步骤3:蒸好的绿豆放入破壁机中

绿豆糕(玉米油版)的做法图解4

步骤4:打成泥(本身有水,所以一般不用再加水)

绿豆糕(玉米油版)的做法图解5

步骤5:起锅,倒入玉米油

绿豆糕(玉米油版)的做法图解6

步骤6:放入绿豆泥

绿豆糕(玉米油版)的做法图解7

步骤7:小火翻炒约10分钟

绿豆糕(玉米油版)的做法图解8

步骤8:加入白砂糖,翻炒均匀

绿豆糕(玉米油版)的做法图解9

步骤9:倒入蔓越莓干(按需选放)

绿豆糕(玉米油版)的做法图解10

步骤10:炒匀,时间以干湿度而定,一般炒匀就可以出锅了

绿豆糕(玉米油版)的做法图解11

步骤11:分成小份,搓成小球

绿豆糕(玉米油版)的做法图解12

步骤12:用月饼模具压个造型(没有的话就靠手捏吧,或者切成小方块都可以)

绿豆糕(玉米油版)的做法图解13

步骤13:完成~

家常美食网温馨提示:

1,绿豆我是直接买的去皮绿豆,比较省事,用带皮绿豆的话,泡的时间会久一点,先搓掉皮即可,剩下的做法一样。2,玉米油可以换成猪油、黄油等,猪油会更香一点,但很容易腻,黄油有独特的奶香味,三种各有风味,玉米油相对不会那么腻。3,加蔓越莓干是为了丰富口感,让成品吃起来不腻,按需要可放可不放。4,这个食谱中的配比甜度和外面买的差不多,算是比较大众的口味,白砂糖的用量按个人口味调节即可,觉得多了就少放点。5,蒸40分钟那么长时间是因为我只泡了2-3小时左右,如果绿豆泡的很好,蒸的时间可以减少一些。6,绿豆虽好,做成的绿豆糕也很好吃,但是再好的东西,也不易过量。由于绿豆性寒、不易消化,不宜长期或大量的给孩子吃。

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