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郫县豆瓣酱辣炒花蛤

宝妈小厨 2016-08-26 996次查看

怎么做郫县豆瓣酱辣炒花蛤好吃?学做郫县豆瓣酱辣炒花蛤需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供郫县豆瓣酱辣炒花蛤的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的郫县豆瓣酱辣炒花蛤。

郫县豆瓣酱辣炒花蛤

花蛤一直都是我最爱吃的美食,并且做法也非常的简单,就说今天的这道辣炒花蛤吧,就那么几个简单的食材,只要那么一炒就非常好吃了,非常的鲜,今天的这道辣炒花蛤,除了放了辣椒,还放了郫县豆瓣酱,不但颜色漂亮,味道也更棒呢!

郫县豆瓣酱辣炒花蛤

郫县豆瓣酱辣炒花蛤
食材:花蛤600克,青红小辣椒适量,香菜4根,郫县豆瓣酱1大汤匙,料酒1大汤匙,盐少许,葱末少许,蒜末少许,植物油适量

厨具:炒锅

做法:

郫县豆瓣酱辣炒花蛤

1 花蛤吐沙:清水里放入少许盐和几滴香油,放入花蛤,水量不要太多,以没过花蛤为宜,静置2个小时以上,水温不要太低,吐沙后反复清洗几次就可以了,为了花蛤更干净,一个个捞入控水盆里备用

2 辅料改刀,喜辣的辣椒加量

郫县豆瓣酱辣炒花蛤
3 锅内入植物油,加入蒜末,小火煸香煸黄,加入豆瓣酱

4 小火炒出红油

郫县豆瓣酱辣炒花蛤
5 倒入花蛤

6 炒到花蛤开口,淋入料酒

郫县豆瓣酱辣炒花蛤
7 汤汁明显减少后放入少许盐和青红辣椒

8 炒出香味,加入香菜,翻炒几下即可关火。

宝妈小贴士:

1 炒花蛤盐别多放,太咸会掩盖了花蛤的鲜

2 喜辣的辣椒多放些

3 郫县豆瓣酱的加入不但颜色漂亮,味道也很好

郫县豆瓣酱辣炒花蛤

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