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馒头控:银丝卷

宝妈小厨 2016-08-26 310次查看

怎么做馒头控:银丝卷好吃?学做馒头控:银丝卷需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供馒头控:银丝卷的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的馒头控:银丝卷。

馒头控:银丝卷

 

馒头控:银丝卷

这是馒头还是花卷.......,银丝卷!第一口是馒头暄软的口感,第二口是花卷香香的柔软,想不爱上它都难,漂亮又好吃!其实做好它也不难,首先面团要发好,其次就是包制的手法和技巧,宝妈在下边的过程图里有很详细的介绍,最后还有贴心小提示,保证您一看就会

馒头控:银丝卷
食材:面粉500克,温水适量 ,酵母5克,泡打粉3克,白糖一汤匙,植物油少许

厨具:面点机,蒸锅

做法:

馒头控:银丝卷
1 5克酵母洒在温水里活化(先用半碗温水活化酵母,不要搅动),10分钟后酵母成片散开的时候用筷子打散

2 500克面粉放到面点机里,加入3克泡打粉和一汤匙白糖拌匀,中间挖个坑倒入酵母水,启动面点机和面发面功能,中途添加适量温水,让面团比馒头面稍软一些(没有面点机的手揉也一样)

3 面团和好后自动进入发面功能。(也可以温暖处发酵到原面团的2倍大)

4 发好的面团,拉起来看看,有好多蜂窝

5 面团放面案上排气揉光滑,搓长,分出一小块放一边备用

6大块的面切成均等的段,搓圆按扁擀成中间厚四周薄的面皮(不要太薄)

馒头控:银丝卷
7 小块的面也搓圆按扁,擀成面片,刷上一层植物油

8 十字划刀分成四等份,摞在一起

9 切成细面条

10 中间切开

11 分成和剂子一样多的小绺,稍微拧一下

12 取一面皮,面条放中间

馒头控:银丝卷
13 左右两边往中间折

14下边包上去,顺时滚一下

15 包好,接口处稍微捏一下,防止蒸的时候开口

16 生坯随包随留空隙码在抹了油的屉上(锅里加够水),盖上盖子醒15分钟

17 开启面点机蒸功能,时间调为25分钟。(用蒸锅的大火上汽后蒸20分钟即可)

18 蒸好后,等三分钟再开盖子,可以有效防止回缩。出锅时趁热用两手拍几下,银丝更分明

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