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外酥内软:烙饼

宝妈小厨 2016-08-26 213次查看

怎么做外酥内软:烙饼好吃?学做外酥内软:烙饼需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供外酥内软:烙饼的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的外酥内软:烙饼。

外酥内软:烙饼

外酥内软:烙饼
家里最爱的就是面食,老公最喜欢的就是饼。这个丝饼还是多年前在老家看一个姐姐做的,做法也不复杂,热水和成软面团,面多饧一会儿,另外呢,在整形的时候注意一下细节,最后烙制 的时候小火,最后拍松,这个丝饼肯定成功,趁热吃,外皮酥脆,内部柔软,一拎丝丝缕缕的,好看又好吃!

外酥内软:烙饼
制作食材: 普通面粉300克,热水(稍烫手)180克,植物油适量

厨具: 炒菜锅或平底锅

做法:

外酥内软:烙饼
1 面粉里加入稍烫手的水和成软面团,揉好的面取出放盆里封上保鲜膜饧一个小时以上,饧的时间长拉抻有弹力分层更薄。
醒好后,案板上刷油


2 面团擀成大薄片,均匀的刷一层植物油

外酥内软:烙饼
3 从一侧卷起来

4 按照所需饼的大小切段

外酥内软:烙饼
5 取一段,顺长切两刀,呈现的是三条

6 叠压起来,再从一侧卷起,尾部塞在底部,卷的时候不要太紧,不爱熟、不松软

外酥内软:烙饼
7 用手稍按扁,不要擀,擀出来的分层不明显,最后也拎不起来

8 锅内油稍微多放些,温热时放入饼坯上边也涂一层油,小火开始烙制,盖上盖子,中途要勤翻个

9两面都是金黄色熟透即可出锅

外酥内软:烙饼

放在案板上趁热拍松(在饼的两侧往中间挤压,即可松软分层),趁热最好吃。

宝妈小贴士:

1 面要和的软些,用热水和面

2 面醒的时间长些饼好吃

3 最后卷饼的时候不要太紧,饼不好熟

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