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农家散养炖鸡

宝妈小厨 2016-08-26 667次查看

怎么做农家散养炖鸡好吃?学做农家散养炖鸡需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供农家散养炖鸡的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的农家散养炖鸡。

农家散养炖鸡

农家散养炖鸡

柴鸡的营养真的是比菜鸡高,光看见鸡肉上面漂的那层黄黄的油就知道了。这个大公鸡是回老家弟媳妇给拿的,自己家散养了一年呢,个头可真大,还挺肥,半只鸡就炖了满满一大锅!要说这柴鸡炖蘑菇的味道真不是虚的,这两种食材是绝搭,特别是那个鸡汤泡饭,太香了,没法形容了,只有真正吃过农家散养鸡的才能体会这个味道,超市里卖的柴鸡根本比不了!

如果是普通的菜鸡,在炖的时候加几片肥瘦相间的猪肉,煸出油,再来炖鸡,就会非常好吃,这个是小窍门,您可以一试,剩下的步骤就和我这个一样了。

农家散养炖鸡


食材:大公鸡半只,泡好的干蘑菇一小碗,植物油适量,大料一个,葱姜少许,蒜末少许,酱油少许,盐适量,开水适量

厨具:炒锅

做法:

农家散养炖鸡
1 冷冻的鸡一只,解冻

2 取一半剁成块,冷水浸泡,泡去血水,中途换一次水

3 洗净后捞出鸡肉控净水

4 热锅热油,放入葱姜、大料爆香,加入少许酱油爆出香味

农家散养炖鸡
5 放入鸡肉块大火翻炒,炒到鸡肉变色

6 加入和食材齐平的水,大火烧开

7 加入泡好洗净的蘑菇,盖盖中火炖

农家散养炖鸡
8 鸡肉有点脱骨时加入适量盐

9 鸡肉软烂时放入蒜末,开大火翻拌几下,激出蒜香,即可关火

10 炖好的柴鸡炖蘑菇,出锅时上边再撒些香菜提味,汤更香浓!

宝妈小贴士:

1 这只鸡很肥,所以炖的时候加少量油就可以了,要不太油腻

2 如果鸡很瘦的那种,炖的时候加几片五花肉炝锅,这样炖出来的鸡肉味道就会很香,鸡肉也不发柴

3 炖鸡肉的时候不要加那么多调料,特别是炖柴鸡,调料多了就掩盖了鸡肉的鲜

4 盐要在鸡肉已经熟了但还不烂的时候加入,这样鸡肉吃起来才更嫩

5 最后的蒜末是提味的,可以依据个人喜好,可加可不加,随意。

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