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清爽又开胃:凉拌银耳

宝妈小厨 2016-08-26 214次查看

怎么做清爽又开胃:凉拌银耳好吃?学做清爽又开胃:凉拌银耳需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供清爽又开胃:凉拌银耳的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的清爽又开胃:凉拌银耳。

清爽又开胃:凉拌银耳

清爽又开胃:凉拌银耳

宝妈这个凉拌银耳是非常清爽的一道小凉菜,非常适合炎热的夏季,平常做个下酒小菜也是深受老公欢迎滴!好多朋友银耳只用来做银耳羹,其实啊,配点黄瓜丝一拌,银耳有一点脆,黄瓜清爽,特别是那个用少许辣椒炸的油一放,马上就提起食欲,另外呢,这道菜在醋的使用上是白醋和米醋1:1的比例,您可以一试,绝对和单纯的米醋味道不一样。这道菜的口感是:清爽、微酸中夹着点辣椒的焦香,由于辣椒加的不多,所以只是微微辣,喜辣的可以加量

清爽又开胃:凉拌银耳

食材:银耳半块,黄瓜1根,枸杞适量,盐适量,植物油少许,红辣椒1个,米醋半汤匙,白醋半汤匙,生抽半汤匙,鸡精少许,蒜末3瓣蒜的量

厨具:炒锅

做法:

清爽又开胃:凉拌银耳
1 备好主要食材。银耳提前泡软,黄瓜洗净

2 银耳剪去黄色的根部

3 锅里水开后放入银耳和枸杞,再次开锅后即可关火

4 把银耳和枸杞捞入凉水盆里过凉

清爽又开胃:凉拌银耳
5 捞出银耳,轻轻挤出水份,切成丝

6黄瓜切丝,不要太细,一拌就蔫了不爽口

7 锅内入植物油比炒菜量少一点,掰入红辣椒和辣椒籽,小火至辣椒颜色变深,即可关火晾至稍凉(这个辣椒油的香拌凉菜特别提味,喜辣的辣椒加量)

8银耳丝、枸杞、黄瓜丝共入一盆,放入蒜末、白醋、米醋、生抽、盐拌匀,再把鸡粉用少许温水溶开放入盆里,加入适量刚才用辣椒炸的油,颠盆拌匀即可装盘上桌

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