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东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面

宝妈小厨 2016-08-26 465次查看

怎么做东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面好吃?学做东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面需要哪些食材?宝妈小厨老师为您提供东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面。

东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面

东北内蒙一带经典特色美食:家庭制作汤子面


看看这面条,粗粮细做,根根晶莹剔透、筋道爽滑,这么棒的面条谁能抗拒的了呢!这款面条是东北和内蒙一带的经典特色美食,更绝的是这面条居然不是擀、不是压,而是利用专用的工具套在大拇手指上利用巧劲甩出来的!并且呢,这个面也是非常有特点的,是在凉快的天气里大玉米碴泡后用电磨或小毛炉拉磨碾出来的,所以面质特别的细腻,一次可以多做些,分袋冷冻保存。以前老一辈的吃法是直接汤子面做面条,宝妈又经过了改良,更迎合家里人的口味,在原基础上又加了一些面粉,吃起来更美味了。大家先看一下这个甩出来的面条,后期宝妈会把自己琢磨出来的家庭制作汤子面的简便方法告诉大家,这样好这口的、远在外地的朋友也能回味一下家乡的味道!


食材:冷冻的汤子面750克,面粉一小碗半,水适量,彩椒适量,鸡蛋两个,东北大酱适量,蒜末适量植物油适量,葱花少许


厨具:炒锅

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1 拿出解冻汤子汤子面,取一半的面团,放入开水锅里煮5分钟,捞出放到面盆里,用勺子碾碎

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2 稍凉不烫手的时候用手抓成没有硬疙瘩,和余下的另一半汤子面抓匀

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3 倒入适量的煮面团的热水,调成稀糊状

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4 加入面粉,用勺子搅拌,再加入煮面团的水,调成稠稠的面糊

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5 锅里加入宽些的水烧开,把汤子套(自己做的)套在右手的大拇手指上,左手和右手托一块面,顺着汤子套口一边挤一边顺着锅的弧度甩出来(这个要用巧劲,需反复练习,一个人操作的甩面条的图片实在没办法拍)

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