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认识花生酱(图)

家常美食网 2010-12-22 527次查看

  简介

  花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。优质花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。

  营养成分(100克)

  热量594.00千卡,蛋白质6.90克,脂肪53.00克,碳水化合物25.30克,膳食纤维3.00克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.15毫克,尼克酸2.00毫克,维生素E2.09毫克,钙67.00毫克,磷90.00毫克,钠2340.00毫克,镁21.00毫克,铁7.20毫克,锌2.96毫克,硒1.54微克,铜0.45毫克,钾99.00毫克。

  营养分析

  1.花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的b族维生素、维生素e等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

  2.花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。

  相关人群

  一般人群均可食用。

  脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

  食用提示:每餐约15克

  食疗作用

  花生性味甘平。

  有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效。

  对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。

  温馨提示

  1.花生含油脂多,多食易动火生痰,滑肠腹泻。

  2.花生霉变后含致癌物质黄曲霉素,切不可食用。

  3.花生酱应置冰箱内冷藏,保质期3个月左右。

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