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北方人 春天适宜少吃辣

家常美食网 2010-12-22 217次查看

  如今,川菜、湘菜、贵州菜、云南菜等南方辣菜,在北方地区遍地开花,而且生意都非常红火。

  但是,每种菜系口味的产生,都和当地地域环境有密切关系。比如四川人爱吃麻辣,成都火锅里有一层厚厚的辣椒、花椒和红油浮在面上,辣子鸡看上去除了鸡块,就是大颗大颗的红辣椒,但当地人吃了辣却不燥,这是当地的潮湿天气造成的。但在北方春季干燥的气候下,过多地吃辣不利于身体健康。  从饮食养生学来看,五味调和才是可取的。不管是哪种口味,都不要过分偏好。五味是指酸、苦、甘、辛、咸。饮食中对某一口味过度追求,都会造成脏腑阴阳的偏盛或偏衰,进而产生疾病。

  比方说,甜味入脾,但过食甜腻食物,则会导致滞气,不仅使血糖升高、胆固醇增加,还会引起身体缺钙及维生素B 1的不足。适当吃酸食有促进食欲等功效,但过量会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱,脾胃有病的人应该少吃。

  辣入肺,有发散、行气、活血等功能,吃多了则会刺激胃黏膜,并使肺气过盛。因此,患有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘以及神经衰弱的人,少吃为好。咸味入肾,在呕吐、腹泻及大汗后,喝点淡盐水还能防止体内微量元素缺乏,但日常饮食吃得太咸就会增加心脏负担,使血液黏稠。

  建议爱吃辣的北方人,春季体质燥火比较重,并不适合吃太辣的食物,多吃些梨、芝麻、蜂蜜等润燥食物,对健康更为有利。

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