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做醋溜菜 别用不粘锅

家常美食网 2010-12-22 217次查看

  不粘锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯,它结合强度不高,不能完全覆盖在不粘锅表面,致使部分金属层裸露在外。

  像醋熘白菜、糖醋鱼等酸味菜肴,在烹饪时会加入大量的醋,尤其是糖醋鱼,是先放入醋,在油温很高的条件下,醋酸容易腐蚀裸露的金属层,部分金属层一旦被腐蚀会膨胀,从而导致涂层脱落,随菜肴进入人体内,会给人的健康带来一定的影响。

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