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重庆辣子鸡

ryder7777777 2020-05-28 156次查看

怎么做重庆辣子鸡简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「ryder7777777」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗重庆辣子鸡。

十多年前第一次吃川菜就是这道辣子鸡,至今难以忘却那个香辣的味道~~

做重庆辣子鸡需要什么材料

鸡腿肉300克,干辣椒50克,花椒粒10克,麻椒粒10克,大蒜2瓣,姜片2片,料酒10克,生抽5克,淀粉15克,糖5克,盐1克,白芝麻5克

重庆辣子鸡怎么做好吃又简单

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤1

做法分解1:鸡腿肉切成2厘米大小的块,不要太大或太小。太大块不入味,太小易炸过火。放入料酒盐生抽腌制30分钟。

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤2

做法分解2:准备干辣椒、姜丝、蒜片、花椒麻椒备用。

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤3

做法分解3:锅里多倒油,几块一个个放入油锅。否则容易粘连。

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤4

做法分解4:炸至金黄捞出。我喜欢焦一些的,多炸了2分钟。

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤5

做法分解5:把锅里多余的油倒出,留底油,放入花椒麻椒姜和蒜,煸炒出香味后放入辣椒段。

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤6

做法分解6:这时候一定是小火,不然辣椒容易糊。待辣椒变色出香味后,放入鸡块,少量盐和糖调味。

做正宗重庆辣子鸡的图片步骤7

做法分解7:最后撒上白芝麻就可以出锅啦~第一次做,好香好香的~~

重庆辣子鸡的做法窍门

辣椒一定要多放多放,因为鸡肉是炸制过的所以最后和辣椒翻炒时不太好入味。也可以把辣椒段切小一些哦~ 。来自 ryder7777777 的作品。

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