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苦瓜酿肉

辣妹子外婆菜 2020-05-21 115次查看

怎么做苦瓜酿肉简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「辣妹子外婆菜」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗苦瓜酿肉。

远嫁他乡,就特别想吃母亲做的家乡菜,向母亲几番学习后,终于可以吃到自己做的家乡味道,很满足!

做苦瓜酿肉需要什么材料

前腿肉500克,苦瓜4根,木耳200克,葱花250克,鸡蛋1个,食盐适量,耗油1勺,生抽2勺,调和油少许

苦瓜酿肉怎么做好吃又简单

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤1

做法分解1:将干木耳用热水泡发(或者直接买湿木耳),我个人比较喜欢用干木耳,这样泡发的比较香

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤2

做法分解2:将苦瓜清洗干净,一根切做4截(横切,斜切都可以),1截约4~5厘米长,用小勺子挖空中间,然后放盆里用盐水浸泡20分钟

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤3

做法分解3:将前腿肉洗净,改刀,最好是6分瘦肉,4分肥肉,全是瘦肉吃起来会比较柴,肥肉可以让口感更鲜美嫩滑

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤4

做法分解4:将前腿肉剁碎,越细越好。最好不要用料理机打,因为这样做出来的肉会比较粘,纯手工剁出来的肉,口感会更好

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤5

做法分解5:将葱花洗净去头,切成细粒,备用

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤6

做法分解6:木耳发泡以后去头,清洗干净以后用料理机打成细颗粒状,备用

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤7

做法分解7:将前腿肉,木耳,葱花,鸡蛋,蚝油,酱油,盐,调和油放在一起搅拌均匀

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤8

做法分解8:把搅拌好的肉塞进瓜圈里面

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤9

做法分解9:将锅清洗干净,起锅烧油,油温八成热的时候,逐个放入苦瓜酿肉,用小火炸至微黄即可捞出

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤10

做法分解10:炸好的苦瓜酿肉,如上图

做正宗苦瓜酿肉的图片步骤11

做法分解11:重新起锅,放少量油,加入姜、蒜末爆炒一下,然后加入适量的水,将炸好的苦瓜酿肉放入锅内,10分钟左右出锅即可。

苦瓜酿肉的做法窍门

这道菜比较适合过回锅,一次性煮不完的,也可以放冰箱保存! 。来自 辣妹子外婆菜 的作品。

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