苦瓜酿肉

怎么做苦瓜酿肉简单又好吃？需要哪些食材？家常美食网「辣妹子外婆菜」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗苦瓜酿肉。

远嫁他乡，就特别想吃母亲做的家乡菜，向母亲几番学习后，终于可以吃到自己做的家乡味道，很满足！

做苦瓜酿肉需要什么材料

前腿肉500克，苦瓜4根，木耳200克，葱花250克，鸡蛋1个，食盐适量，耗油1勺，生抽2勺，调和油少许

苦瓜酿肉怎么做好吃又简单

做法分解1：将干木耳用热水泡发（或者直接买湿木耳），我个人比较喜欢用干木耳，这样泡发的比较香

做法分解2：将苦瓜清洗干净，一根切做4截（横切，斜切都可以），1截约4~5厘米长，用小勺子挖空中间，然后放盆里用盐水浸泡20分钟

做法分解3：将前腿肉洗净，改刀，最好是6分瘦肉，4分肥肉，全是瘦肉吃起来会比较柴，肥肉可以让口感更鲜美嫩滑

做法分解4：将前腿肉剁碎，越细越好。最好不要用料理机打，因为这样做出来的肉会比较粘，纯手工剁出来的肉，口感会更好

做法分解5：将葱花洗净去头，切成细粒，备用

做法分解6：木耳发泡以后去头，清洗干净以后用料理机打成细颗粒状，备用

做法分解7：将前腿肉，木耳，葱花，鸡蛋，蚝油，酱油，盐，调和油放在一起搅拌均匀

做法分解8：把搅拌好的肉塞进瓜圈里面

做法分解9：将锅清洗干净，起锅烧油，油温八成热的时候，逐个放入苦瓜酿肉，用小火炸至微黄即可捞出

做法分解10：炸好的苦瓜酿肉，如上图

做法分解11：重新起锅，放少量油，加入姜、蒜末爆炒一下，然后加入适量的水，将炸好的苦瓜酿肉放入锅内，10分钟左右出锅即可。

苦瓜酿肉的做法窍门

这道菜比较适合过回锅，一次性煮不完的，也可以放冰箱保存！ 。来自 辣妹子外婆菜 的作品。