怎么做家常酸菜鱼简单又好吃？需要哪些食材？家常美食网「苏北wtqr」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗家常酸菜鱼。
比较家常，又适合一家子或者招待朋友的一个菜。
黑鱼或者花鲢鱼片1000克左右，酸菜200克，小葱4根，姜适量，蒜4瓣，干辣椒4个，豆芽200g，花椒少许，白胡椒粉适量，淀粉适量，蛋清1个，油适量，盐适量，小米椒3---4个
做法分解1：黑鱼或者鲢鱼片片，加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清揉匀腌制十五分钟
做法分解2：葱姜蒜小米椒干辣椒切好备用
做法分解3：酸菜洗净切好备用
做法分解4：豆芽洗净备用
做法分解5：葱姜蒜花椒小米辣爆香，倒入酸菜炒香，加水煮开，加少许盐白醋调味。
做法分解6：酸菜煮开捞出
做法分解7：将豆芽放入酸菜汤煮熟
做法分解8：豆芽煮熟捞出
做法分解9：鱼片倒入酸菜汤煮3到5分钟捞出
做法分解10：鱼片煮熟捞出
做法分解11：将酸菜汤倒入盘中，加蒜泥、干辣椒、小葱、香菜叶、花椒
做法分解12：浇热油
做法分解13：成品家常酸菜鱼
鱼片加淀粉蛋清揉匀有韧劲，汆水不会碎，最后一定要浇热油。喜欢辣咸的可以多加点辣椒和盐。口味根据自己喜好调味。 。来自 苏北wtqr 的作品。
