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红豆酥饼

我是睿妈 2020-06-01 72次查看

怎么做红豆酥饼简单又好吃?需要哪些食材?家常美食网「我是睿妈」老师教你做法窍门,可以轻松做出正宗红豆酥饼。


红豆,是相思之物。酥饼,是记忆里的味道。今天尝试的红豆酥饼,光听名字,就觉得很浪漫。酥脆的外皮,里面包裹着甜糯的红豆沙,是童年记忆里,最好吃的东西。既然是中式传统的酥皮点心,那么层次分明的酥皮,就是好吃的关键。轻轻咬一口,酥皮便扑扑簌簌落了一大片,红豆馅香气浓郁,入口绵密。甜党们根本按耐不住,满满的幸福感就要溢出来了!
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做红豆酥饼需要什么材料

油皮,开水54克,中筋面粉132克,猪油42克,细砂糖12克,油酥,低筋面粉108克,猪油54克,馅料,红豆沙360克

红豆酥饼怎么做好吃又简单

做正宗红豆酥饼的图片步骤1

做法分解1:把油皮材料中的中筋面粉、猪油、细砂糖混合,倒入开水。搅拌均匀,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,松弛20分钟。

做正宗红豆酥饼的图片步骤2

做法分解2:把油酥材料中的低筋面粉和猪油混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,以防干裂

做正宗红豆酥饼的图片步骤3

做法分解3:把红豆沙分成每30g一份,滚圆备用。

做正宗红豆酥饼的图片步骤4

做法分解4:把油皮平均分成12份,滚圆。油酥也同样平均分成12份。滚圆。给油皮油酥盖上保鲜膜,备用。注意做红豆酥的整个过程面团都要盖上保鲜膜,以防干裂。

做正宗红豆酥饼的图片步骤5

做法分解5:取一个油皮,用擀面杖擀圆,包入油酥,用虎口收紧收口。

做正宗红豆酥饼的图片步骤6

做法分解6:依次把12个都包好,盖上保鲜膜备用。

做正宗红豆酥饼的图片步骤7

做法分解7:取一个做好的面团,擀成长舌状。注意擀的时候要轻一点,尽量不要把油皮擀破。

做正宗红豆酥饼的图片步骤8

做法分解8:从上往下卷起来,同样的把12个依次做好。记得盖好保鲜膜。

做正宗红豆酥饼的图片步骤9

做法分解9:面团进行第二次擀成长舌状,再次从上往下卷起,依次做好后盖上保鲜膜备用。

做正宗红豆酥饼的图片步骤10

做法分解10:取一个面团,从两边往中间按扁,用擀面杖擀圆,直径约8cm左右。

做正宗红豆酥饼的图片步骤11

做法分解11:包入红豆沙,用虎口慢慢转动捏紧收口。

做正宗红豆酥饼的图片步骤12

做法分解12:把包好的饼胚稍微压扁,放到烤盘中,用三根筷子捏在一起,点上食用色素,印到饼皮上。这一步是为了美观,如果没有食用色素的话,可以直接省略。

做正宗红豆酥饼的图片步骤13

做法分解13:将做好的酥饼放入放入烤箱,上下管温度140度,时间30分钟左右。普通烤箱需要提前预热,预热温度170度,烤制温度170度,时间30分钟左右。

做正宗红豆酥饼的图片步骤14

做法分解14:出炉趁热吃一个吧

红豆酥饼的做法窍门

。来自 我是睿妈 的作品。

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