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鲜溜兔丝

尾巴的厨房 2019-10-10 66次查看

怎么做鲜溜兔丝好吃?需要哪些食材?家常美食网「尾巴的厨房」老师为您提供鲜溜兔丝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜溜兔丝。

兔兔那么可爱,怎么可以吃兔兔!一兔三吃之第二道:鲜溜兔丝。这道菜与传统川菜中的银芽鸡丝类似,可以将兔肉改为鸡脯肉。

做鲜溜兔丝所需食材:

里脊肉200g,绿豆芽150g,青条椒2根,精盐5g,鸡蛋清1个,水淀粉40g,鲜汤30g,姜末3g,蒜末3g,料酒4g,色拉油500g,

鲜溜兔丝的做法步骤:

鲜溜兔丝的做法图解1

步骤1:将新鲜兔子脊骨外侧两旁的两根里脊肉取下来。内侧有两根小的腰柳,也可以取下来用

鲜溜兔丝的做法图解2

步骤2:兔里脊肉切成2寸长的二粗丝,用水漂去血水,沥干备用。

鲜溜兔丝的做法图解3

步骤3:绿豆芽择去头尾,只剩中间的银芽,洗净后用淡盐水漂30分钟,捞出沥干水分。

鲜溜兔丝的做法图解4

步骤4:兔肉丝用精盐(2g)、蛋清、水淀粉(20g)调匀。

鲜溜兔丝的做法图解5

步骤5:锅中放油油温四成热时,下兔肉丝滑开,发白散籽后捞出沥油。

鲜溜兔丝的做法图解6

步骤6:油锅中下豆芽、青椒过油,断生后捞出沥油。

鲜溜兔丝的做法图解7

步骤7:锅中留少许油,下姜蒜末炒香,放入兔肉丝大火快炒,烹料酒,放入豆芽、青椒丝同炒。

鲜溜兔丝的做法图解8

步骤8:提前将鲜汤、精盐(3g)和水淀粉(20g)兑成碗汁,用碗汁勾芡,翻炒均匀即可起锅装盘。

鲜溜兔丝的做法图解9

步骤9:

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