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麻椒龙利鱼

秋天的蝎子 2019-10-04 85次查看

怎么做麻椒龙利鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「秋天的蝎子」老师为您提供麻椒龙利鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻椒龙利鱼。

龙利鱼在超市中都可以买到,鱼肉无刺,嫩滑,特别适合老人和幼童食用。可以清蒸、也可煎炸,但味道总觉得缺少了点什么,今天分享的这道麻椒龙利鱼就比较讨喜。爱吃水煮鱼的朋友也一定会喜欢这道菜。麻椒与花椒的口感不同,也不是所有菜都适合用麻椒,但是吃鱼,就真的需要用麻椒来提味了。

做麻椒龙利鱼所需食材:

龙利鱼3条,青红辣椒各1个,金针菇500克,盐3克,料酒10毫升,白胡椒粉少许,麻椒1撮,麻椒鱼料包1袋,油适量,

麻椒龙利鱼的做法步骤:

麻椒龙利鱼的做法图解1

步骤1:龙利鱼自然解冻,冲洗干净,控水;金针菇去根洗净;红辣椒、青辣椒切圈备用。

麻椒龙利鱼的做法图解2

步骤2:龙利鱼从中间切开,分别切成小段。

麻椒龙利鱼的做法图解3

步骤3:龙利鱼鱼块用料酒、蛋清、白胡椒、盐抓均腌制片刻。

麻椒龙利鱼的做法图解4

步骤4:生降锅中倒入适量清水,接通电源,启动,选择火锅键。

麻椒龙利鱼的做法图解5

步骤5:水沸腾后把金针菇放到里边,再次沸腾,选择上升按键,金针菇就很容易盛出来了,不用捞。

麻椒龙利鱼的做法图解6

步骤6:倒掉焯烫金针菇的水,换一锅水做开,把龙利鱼块放到里边。水再次开后,选择上升键,鱼块浮出水面,盛出来。

麻椒龙利鱼的做法图解7

步骤7:倒掉焯烫龙利鱼块的水,另外注入新水,把金针菇垫底,放上龙利鱼块。

麻椒龙利鱼的做法图解8

步骤8:选择火锅键,水开后再选择下降模式,金针菇和龙利鱼块随即沉入水底。把麻椒鱼调料倒入锅中。

麻椒龙利鱼的做法图解9

步骤9:烹煮五分钟后选择上升键,把红绿辣椒圈撒在龙利鱼表面上。

麻椒龙利鱼的做法图解10

步骤10:另外用一口锅倒入适量油,热后把麻椒撒到里面,炸出香味后,随即倒在龙利鱼块上即可。

麻椒龙利鱼的做法图解11

步骤11:一锅麻辣鲜香的龙利鱼块就做好了,非常的香,汤汁也可以泡饭、下面条哦。鱼肉嫩嫩的,入口即化。

麻椒龙利鱼的做法图解12

步骤12:鱼肉无刺,老少皆宜,吃起来更爽快。

家常美食网温馨提示:

1、焯烫金针菇和龙利鱼的水可以不换,我是觉得换掉颜色会更漂亮。2、鱼片很易熟,别煮过了,否则易碎。3、麻椒用油炸后更易出其香气。

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